Receta de Momos de Pollo - Deliciosa receta de albóndigas de pollo al vapor
La receta de momos de pollo es una receta del noreste de la India y también es muy popular en el Tíbet.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 tazas de harina de trigo común (Maida)
- Sal al gusto
- 1-1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de pollo hervido y picado
- 1/2 taza de guisantes verdes (Matar) hervidos
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1/2 cucharada de jengibre finamente picado
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- Sal al gusto
- 1 Chiles rojos frescos o chiles verdes
- 1/4 cucharada de granos de pimienta negra enteros molidos
Método · 1 h
- Para preparar la receta de Momos de Pollo, prepare todos los ingredientes mencionados. Hierva el pollo y píquelo finamente.
- Hierve los guisantes y tenlos listos. Ralla el ajo y el jengibre o pícalos finamente.
- En un bol, añade la harina refinada, la sal, el polvo de hornear y el agua; y cuando la harina tenga un aspecto desmenuzable, amasa hasta obtener una masa firme, añadiendo agua, y déjala reposar durante unos 20 minutos, cubierta con un paño húmedo, para que la masa no se seque.
- Calienta una cucharada de aceite en un wok y añade el chile verde o rojo picado, las cebollas, el jengibre picado y el ajo.
- Sofríe durante unos 4-5 minutos y añade la carne picada de pollo hervida y los guisantes hervidos y mezcla bien hasta que se combinen.
- Retíralo del fuego y añade la salsa de soja, la sal y la pimienta negra. Ten cuidado al añadir la sal, ya que la salsa de soja también la contiene.
- Divide la masa en porciones pequeñas e iguales. Dales forma de bola y extiéndelas con un rodillo hasta obtener una forma circular fina.
- También puedes hacer las momias usando moldes, lo que hará que el proceso sea más uniforme y sencillo.
- Toma un disco de masa, humedece los bordes y coloca una cucharada de relleno de pollo, guisantes y verduras salteadas en el centro. Junta los bordes para cubrir el relleno y gíralos con cuidado para sellar los momos mientras enrollas los bordes con destreza para los momos de pollo. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa y el relleno.
- Mientras tanto, prepara una vaporera para dim sum o dhokla-idli, llénala con agua y ponla a hervir. Coloca los momos en la vaporera y cocínalos al vapor durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidos.
- Sirva la receta de Momos de Pollo (deliciosas empanadillas de pollo al vapor) junto con salsa de cacahuete y chile para un tentempié vespertino.
La carne picada de pollo, sazonada con salsa de soja, chiles y pimienta, se rellena dentro de una fina masa de harina y luego se cuece al vapor. Dado que esta receta es de dim sum al vapor, es una receta saludable con alto contenido en proteínas y pollo tierno.
Sirve la receta de Momos de Pollo (deliciosas empanadillas de pollo al vapor) junto con salsa de cacahuete y chile para mojar como merienda.
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