salsa picante de mango y habanero
Ingredientes · Raciones 2
- 1 zanahoria (cortada en trozos de 2,5 cm)
- 1/2 cebolla blanca (picada en trozos grandes)
- 1/2 taza de agua
- 3 mangos (cortados en trozos de 2,5 cm)
- 1-2 chiles habaneros (enteros, sin tallos)
- 1/2 taza de vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de jarabe de agave (o miel o azúcar)
- 1 cucharadita de sal kosher o sal marina gruesa
Método · 40 min
- Coloca las zanahorias, la cebolla y el agua en una licuadora y licúa hasta obtener un puré. Agrega los mangos y licúa hasta que quede suave. Incorpora con cuidado los chiles habaneros, uno a uno, y licúa durante un minuto más hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla en una cacerola grande, añada el vinagre, el sirope de agave y la sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, tape parcialmente y cocine a fuego lento hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente 30 minutos. Remueva cada 8 o 10 minutos para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
- Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.
Salsa Picante de Mango y Habanero.
