Tarta de ciruelas clásica
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Ingredientes · Raciones 6
- 25 kg de harina
- 7 kg de azúcar
- una pizca de sal
- 10 kg de arroz
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua fría
- 70 kg de ciruelas
- 4 ek Cukor
- 2 cucharadas de canela
- 1 limón
Método · 1 h 10 min
- Para la masa clásica de tarta de ciruelas, mezcla la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla fría, los huevos y el agua fría en un bol. Amasa rápidamente, luego envuélvela en papel aluminio y refrigérala durante 30 minutos.
- Mientras tanto, lava las ciruelas, quítales el hueso, córtalas por la mitad, azucaralas, espolvoréalas con canela y añade la ralladura y el zumo de limón.
- Extiende la masa finamente y colócala en el molde para tarta, asegurándote de cubrir los bordes. Recorta los bordes sobrantes y coloca las ciruelas dulces y especiadas sobre la base. Usa la masa restante para formar una rejilla sobre las ciruelas.
- Hornea a 190 grados durante 35 minutos. Sirve la clásica tarta de ciruelas espolvoreada con azúcar glas. Combina muy bien con helado de vainilla.
