Espaguetis con albóndigas
Espaguetis con albóndigas, pero con un toque diferente. Al añadir ricotta a la carne picada, las albóndigas quedan increíblemente suaves y jugosas. Sírvelas con espaguetis y una sencilla salsa de tomate, y tendrás una comida deliciosa para toda la familia.
Ingredientes · Raciones 4
- 300 g de carne picada
- 100 gramos de ricotta
- 1 no
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de hierbas italianas
- 25 g de queso parmesano rallado
- 1 ui
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de puré
- 1 tl de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- una pizca de pimienta y sal
- 300 gramos de espaguetis
- albahaca fresca
- queso parmesano extra
Método · 35 min
- En un bol, mezcla la carne picada, la ricotta, el huevo, el pan rallado, las hierbas italianas y el queso parmesano. Sazona con una pizca de sal y pimienta y mezcla bien todos los ingredientes.
- Con las manos, forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne picada.
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande. Dora las albóndigas por todos lados. No es necesario que estén completamente cocidas. Retira las albóndigas de la sartén y resérvalas.
- Pica la cebolla y el ajo finamente. Sofríe la cebolla en la misma sartén durante 2-3 minutos. Agrega el ajo y cocina durante unos 30 segundos.
- Añade la passata, el orégano y el azúcar. Sazona la salsa de tomate con sal y pimienta.
- Vuelva a colocar las albóndigas en la salsa y déjelas cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos con la tapa ligeramente entreabierta, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa se haya espesado ligeramente.
- Mientras tanto, cueza los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
- Reparte los espaguetis en los platos y vierte por encima la salsa de tomate con albóndigas de ricotta.
- Sírvelo con albahaca fresca y queso parmesano extra.
Albóndigas con ricotta
La ricotta no solo es deliciosa en salsa para pasta, sino también en albóndigas. Garantiza que las albóndigas queden suaves y jugosas. Primero, doramos las albóndigas por todos lados y luego las dejamos terminar de cocinarse en la salsa de tomate. Mientras tanto, cuecemos los espaguetis y luego mezclamos todo. Opcionalmente, podemos terminar el plato con queso parmesano rallado y albahaca fresca.
