5 alimentos que parecen saludables, pero no lo son
Opciones como la carne de origen vegetal y el queso sin grasa pueden no ser tan saludables como parecen, ya que a menudo contienen altos niveles de sodio y aditivos dañinos.
Muchos alimentos que parecen saludables contienen sodio oculto, azúcares añadidos y aditivos que perjudican su valor nutricional. Etiquetas como "ligero", "sin grasa" o "de origen vegetal" pueden llevar a la gente a creer que son mejores opciones, cuando en algunos casos se trata de productos ultraprocesados que no son buenos para la salud.
Carnes de origen vegetal
Es un error común creer que toda la carne de origen vegetal es automáticamente saludable. Un estudio publicado en el Journal of Nutritional Science comparó los efectos del consumo de carne de origen vegetal y carne animal en adultos sanos durante ocho semanas. Los investigadores no encontraron mejoras en los marcadores de inflamación con la dieta de carne de origen vegetal.
Además, algunos sustitutos vegetales ultraprocesados pueden contener altas cantidades de sodio y aditivos, por lo que es importante comprobar su composición nutricional antes de elegirlos.
queso sin grasa
El queso sin grasa es altamente procesado y poco saciante. Contiene más espesantes y aditivos que su equivalente con toda la grasa, lo que resulta en una experiencia poco satisfactoria que puede llevar a comer en exceso.
En cambio, un estudio publicado en la revista Neurology, que siguió a 28.000 personas durante 25 años, descubrió que los adultos sin predisposición genética al Alzheimer que consumían más queso integral tenían hasta un 17% menos de probabilidades de desarrollar la enfermedad.
refrescos dietéticos
Sustituir el azúcar tradicional por versiones supuestamente más ligeras no elimina los riesgos. En 2023, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó el aspartamo como posiblemente cancerígeno para los humanos, mientras que otros edulcorantes como el xilitol se han asociado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, una revisión científica de 21 estudios publicados en Cureus relacionó el alto consumo de refrescos dietéticos con un peor estado de salud mental, artritis reumatoide y envejecimiento celular acelerado.
yogur ligero
El yogur light es uno de los productos que más preocupa a los especialistas. Debido a su bajo contenido calórico y proteico, y a su alto contenido de edulcorantes artificiales, produce muy poca saciedad, lo que dificulta la regulación del apetito a lo largo del día.
Como advierten los expertos, aporta muy pocas calorías, pero también muy pocos nutrientes reales, sin contribuir adecuadamente a la función cerebral ni satisfacer las necesidades hormonales, por lo que proponen el yogur griego sin azúcar añadido como alternativa.
yogur helado
Una encuesta realizada por el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), publicada por la revista Glass & Note, reveló que el 64% de los consumidores cree que el yogur helado siempre es más saludable que el helado tradicional; sin embargo, el 58% de los productos más vendidos superan los 20 gramos de azúcar añadido por ración, acercándose al límite diario recomendado por la Asociación Americana del Corazón (AHA).
Si se tienen en cuenta los ingredientes adicionales y la facilidad con la que se pueden consumir en exceso, el recuento final de azúcar y calorías puede asemejarse al de una comida completa.
Evelyn Camarena
Muchos alimentos que parecen saludables esconden en realidad sodio, azúcares añadidos y aditivos que afectan su perfil nutricional. Etiquetas como light, sin grasa o de origen vegetal pueden llevar a pensar que son mejores opciones, cuando en algunos casos se trata de productos ultraprocesados poco convenientes para la salud.
Carnes de origen vegetal
Pensar que toda carne de origen vegetal es automáticamente saludable es un error frecuente. Un ensayo publicado en el Journal of Nutritional Science comparó durante ocho semanas los efectos del consumo de carne de origen vegetal y animal en adultos sanos. Los investigadores no encontraron mejoras en los marcadores de inflamación con la dieta basada en carne vegetal. Además, algunos sustitutos vegetales ultraprocesados pueden contener cantidades elevadas de sodio y aditivos, por lo que es importante revisar su composición nutricional antes de elegirlos.
Queso sin grasa
El queso sin grasa es altamente procesado y poco saciante. Al contener más espesantes y aditivos que su versión entera, ofrece una experiencia insatisfactoria que puede llevar a comer en exceso. En cambio, un estudio publicado en Neurología, que siguió a 28.000 personas durante 25 años, encontró que los adultos sin predisposición genética al Alzheimer que consumían más queso entero tenían hasta un 17% menos de probabilidades de desarrollar la enfermedad.
Gaseosas dietéticas
Sustituir el azúcar tradicional por versiones supuestamente ligeras no elimina los riesgos. En 2023, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó el aspartamo como posiblemente cancerígeno para los humanos, mientras que otros edulcorantes como el xilitol se han asociado a un mayor riesgo cardiovascular. Además, una revisión científica de 21 estudios publicados en Cureus vinculó el consumo elevado de gaseosas dietéticas con peor salud mental, artritis reumatoide y envejecimiento celular acelerado.
Yogur light
El yogur light es uno de los casos que más preocupa a los especialistas. Al ser bajo en calorías, bajo en proteínas y contar con un uso intensivo de edulcorantes artificiales, ofrece una saciedad muy pobre que dificulta regular el apetito a lo largo del día. Como advierten los expertos, aporta muy pocas calorías pero también muy pocos nutrientes reales, sin favorecer adecuadamente la función cerebral ni cubrir las necesidades hormonales, y proponen como alternativa el yogur griego sin azúcar añadida.
