Pork cutlet with homemade breadcrumbs and sesame sauce
1. Spread out the pork loin slices, place small pieces of cheese inside, and fold in half.
Ingredients · Servings 2人分
- 豚ロース肉 6枚
- スライスチーズ 3枚
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ4
- 水 大さじ5
- フランスパンor食パン 適量
- とんかつソース 適量
- すり胡麻 適量
Method · 25 min
- 豚ロース肉を広げて、小さくしたスライスチーズを入れて半分に折りたたむ。
- 塩こしょうをして 下味 をつける。
- フランスパンor食パンを粉砕して自家製パン粉を作る。(今回はブンブンチョッパーを使用)
- ボウルに小麦粉と水を入れてよく混ぜて、バッター液を作る。
- バッター液をつけて余分な液を落としたら、パン粉をつける。
- 強火よりの中火で両面3分ずつを目安にカリッとなるまで揚げる
- とんかつソースとすり胡麻を合わせる。(とろっと濃度がつくぐらいの比率)
- 盛り付けたとんかつに胡麻ソースをかける。
- 4. Put the flour and water in a bowl and mix well to make the batter.
- 5. Dip in the batter, shake off any excess, then coat with breadcrumbs.
- 7. Combine the tonkatsu sauce and ground sesame seeds. (Use a ratio that creates a thick, syrupy consistency.)
- 8. Pour sesame sauce over the plated tonkatsu.
