Gènesi, la serie sobre El Bulli que Ferran Adrià ha visto 40 veces

Ferran Adrià afirma que Gènesi es "la mejor serie gastronómica jamás realizada". La serie, una colaboración entre TV3 y Netflix, narra la historia del restaurante en Cala Montjoi. Tras el estreno, el chef hizo un llamamiento a revalorizar lo que, en su opinión, se ha logrado en España: "Tenemos que celebrar lo que se ha hecho aquí, y si no decimos que tenemos la mejor cocina del mundo, ¿cómo vamos a atraer la atención?".

El estreno tuvo lugar en el Cine Culinario del Festival de Cine de San Sebastián y contó con la presencia de gran parte de la comunidad gastronómica catalana. Muchos habían trabajado en la cocina de El Bulli, por lo que la historia les resulta cercana, y algunos aparecen como personajes en la serie.

El director, David Pujol, ya había realizado un extenso documental sobre El Bulli. El primer episodio narra la llegada de Adrià al restaurante y la pérdida de su segunda estrella. La cinematografía, el sonido y el diseño de producción complementan una trama que, al menos en este primer episodio, avanza a buen ritmo, aunque presenta clichés propios de las telenovelas y una subtrama que roza el melodrama.

Según la crítica, la actuación de Miquel Fernández como Adrià es el punto fuerte de la serie. Adrià, entre risas del público, recordó cómo la ha visto: «La he visto 40 veces en casa, y la primera vez mi esposa estaba cerca y pensó que era yo quien hablaba». Quienes han visto la serie completa afirman que no rehúye los aspectos menos agradables de la historia.

Ivan Massagué interpreta a Juli Soler. Quienes conocieron a Soler personalmente afirman que la serie no logra captar su esencia, aunque su actuación es impactante. Adrià señaló que las familias Soler y Santamaria han dado su aprobación al guion. El enfrentamiento con Santi Santamaria promete ser uno de los episodios más interesantes. «Ilusión, pasión y obsesión», le dijo Juli a un Ferran recién llegado y algo desconcertado.

Uno de los momentos más llamativos fue cuando Adrià preguntó por el salario al llegar a El Bulli, una cuestión que la revolución gastronómica tardó años en incluir entre sus prioridades: trabajo, salario y condiciones laborales.

En la conversación posterior, Adrià animó a comparar la serie con otras producciones: «Pónganla al lado de El Oso o La Mesa del Chef, compárenlas». Señaló que algunas de las recetas que aparecen en El Oso se crearon en El Bulli. Al presentar datos sobre el impacto económico del sector alimentario y el alcance global que podría tener Netflix, dejó claro que el problema trasciende la cocina: «La serie es muy buena, pero este es un problema nacional».

"El Bulli es solo una parte; nada de esto habría sido posible sin la gran familia de la gastronomía del país", explicó Adrià, refiriéndose a los chefs catalanes.