Pan de aguacate - (¡Tu nueva receta saludable favorita!)
¡Prueba esta receta de pan de aguacate saludable para un desayuno sencillo sin gluten o una merienda baja en carbohidratos!
- 2 tazas de harina de almendras ((240g))
- 1/2 taza de edulcorante granulado (o azúcar (50 g) (Para preparaciones saladas, reducir a 1/4 de taza))
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
- 1 taza de aguacate triturado ((240 g))
- 3 huevos (o huevos de lino)
- 1/2 taza de chispas de chocolate (opcional)
- 1. Precaliente el horno a 325° Fahrenheit (o 162° Celsius). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas y resérvelo.
- 2. En un bol, mezcla el aguacate triturado, la harina de almendras, el edulcorante, los huevos o los huevos de lino, el polvo de hornear, la sal y cualquier ingrediente opcional hasta que estén bien mezclados.
- 3. Vierte la masa en el molde preparado. Si lo deseas, espolvorea chispas de chocolate por encima.
- 4. Hornee durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan de aguacate, este salga casi limpio.
- 5. Deja enfriar el pan antes de cortarlo para que no se rompa. La receta continúa endureciéndose a medida que se enfría.
- 6. Guarda las sobras tapadas ligeramente sobre la encimera durante la noche. O refrigéralas hasta por cuatro días en un recipiente tapado. Para conservarlas por más tiempo, córtalas en rodajas y congélalas en un recipiente hermético hasta por tres meses. Caliéntalas antes de consumirlas.
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Por qué me encanta este pan de aguacate
Solo necesitas 6 ingredientes.
La receta lleva una taza entera de aguacate triturado.
Cada rebanada contiene vitaminas, minerales y cerca de 8 gramos de proteína.
Incluye opciones dulces y saladas, y es perfecta para sándwiches, para picar sobre la marcha o para preparar la mejor tostada de aguacate de tu vida.
Con una textura suave y esponjosa, este pan es una alternativa más saludable y sin azúcar o con bajo contenido de azúcar al pan de plátano.
A los lectores también les encanta este pan de plátano proteico.
Ingredientes clave
Si bien algunas recetas de pan de aguacate cetogénico requieren mozzarella o requesón, esta puede ser completamente libre de lácteos. Aquí tienes todo lo que necesitas:
Aguacate: Una taza de aguacate machacado equivale a unos tres aguacates medianos. Me gusta comprar cuatro por si acaso. Desecha el hueso y la cáscara, y machaca solo la pulpa.
Harina de almendras: la receta requiere dos tazas de harina de almendras, que debería estar disponible fácilmente en la sección de repostería de muchos supermercados o tiendas de alimentos naturales.
Edulcorante: Utilice su edulcorante granulado favorito, como azúcar blanca tradicional, azúcar de caña integral o xilitol o eritritol sin azúcar. No he probado a sustituirlo por miel ni sirope de arce puro.
Huevos: Esto ayuda a ligar la harina de almendras para que la textura no se desmorone después de hornear. Para un pan de aguacate vegano, puedes preparar tus propios huevos de lino mezclando semillas de lino molidas con agua.
Otros ingredientes: La receta también incluye levadura en polvo, sal y otros ingredientes opcionales como canela molida y pepitas de chocolate.
¿Quieres más aguacate? Prepara brownies de aguacate.
Cómo hacer pan rápido de aguacate
Precaliente el horno a 325° Fahrenheit o 162° Celsius. Engrase bien un molde para pan de 9×5 pulgadas y resérvelo.
En un bol grande, mezcla el aguacate machacado, la harina de almendras, el edulcorante, los huevos o los sustitutos de huevo de lino, el polvo para hornear, la sal y, opcionalmente, la canela y las chispas de chocolate. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes.
Vierte la masa en el molde para pan previamente preparado y alísala con una espátula. También me gusta espolvorear chispas de chocolate adicionales por encima.
Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante cincuenta minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga casi limpio.
Deja enfriar completamente antes de cortar para que las rebanadas no se deshagan. La receta es muy húmeda, pero se irá endureciendo al enfriarse.
Consejos para preparar el mejor pan de aguacate
Utiliza aguacates maduros. Sabrás que un aguacate está maduro cuando ceda ligeramente a la presión, pero sin que se sienta demasiado blando. La pulpa debe ser fácil de machacar con un tenedor.
No sustituyas la harina. La harina integral y la harina de trigo común no se comportan igual en las recetas que la harina de almendras. Y usar harina de coco dará como resultado una textura seca y quebradiza.
Calibra tu horno. Muchos hornos no están calibrados correctamente, lo que puede provocar una cocción desigual (es decir, tu horno tarda más en alcanzar la temperatura programada de lo que indica, o puede que nunca alcance la temperatura correcta).
Me encontré con este problema cuando me mudé a mi primer apartamento hace unos años y de nuevo en mi nueva casa el año pasado. Si nunca has probado tu horno, te recomiendo comprar un termómetro para horno económico en el supermercado o por internet. Podría evitarte que te queden panes y otros productos horneados crudos.
Utiliza un molde del tamaño adecuado. Los moldes para pan vienen en diferentes tamaños. El tamaño estándar es de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas), que es el que recomiendo. Es el que utilicé al probar la receta de aguacate. Si prefieres usar un molde de otro tamaño, es posible que tengas que ajustar el tiempo de horneado.
Añade chispas de chocolate. Bueno, esto es cuestión de gustos. Creo que todo sabe mejor con chispas de chocolate por encima. Pero quizás no deberías añadirlas si estás preparando un pan de aguacate salado.
¿El pan de aguacate es saludable?
El pan de aguacate ofrece muchos beneficios para la salud. Es bajo en grasas saturadas, naturalmente sin gluten y apto para la dieta cetogénica. Una porción aporta solo unos 2 gramos de carbohidratos netos. Además, cada rebanada, rica en proteínas, te proporciona fibra, vitamina D, folato y antioxidantes, gracias al aguacate (un superalimento) y la harina de almendras, beneficiosa para el corazón. Si utilizas un edulcorante granulado sin azúcar, este pan bajo en carbohidratos no contiene azúcares añadidos.
¿Puedo usar esta receta para hacer magdalenas de aguacate?
Por supuesto. Divide la masa en moldes para muffins normales o pequeños en lugar de un molde para pan. Aumenta la temperatura del horno a 176 °C (350 °F). Hornea durante 18 minutos para muffins grandes o 14 minutos para mini muffins de aguacate. Para calcular el tiempo de horneado perfecto al convertir el pan en muffins, seguí las mismas instrucciones que para mis muffins de arándanos keto.
¿Cómo guardo las sobras?
Es importante dejar que el pan se enfríe completamente antes de guardarlo, ya que esto evita que la humedad se acumule en el recipiente y lo aplaste. Una vez frío, puede cubrirlo ligeramente con un paño y dejarlo reposar a temperatura ambiente durante la noche. También puede guardarlo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por cuatro días. Para conservarlo por más tiempo (hasta tres meses), córtelo en rebanadas y congélelo en un recipiente hermético. Descongélelo y luego caliéntelo en el microondas o en una sartén.
¿Qué ideas hay para preparar un pan salado?
Incorpora media taza de queso cheddar rallado o queso sin lácteos.
Agregue dos cucharaditas de ajo picado.
Añade media taza de tomates secos finamente picados a la masa.
Espolvorea semillas de sésamo por encima del pan antes de hornearlo.
También puedes experimentar añadiendo hasta media cucharadita de hierbas o especias secas, como romero, tomillo o cebolla en polvo.
Pan de aguacate
Con opciones dulces y saladas, este sencillo pan de aguacate es perfecto para sándwiches, tostadas o como una alternativa más saludable y baja en azúcar al pan de plátano.
1. Precaliente el horno a 325° Fahrenheit (o 162° Celsius). Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas y resérvelo.
