Chuletas crujientes de guisantes verdes
La receta de hoy son croquetas crujientes de guisantes verdes. Con los guisantes frescos de temporada, esta es una receta que no te puedes perder. Hasta ahora hemos visto diferentes recetas de guisantes. Esta es una nueva y original adición a la lista. Es una receta muy fácil y sencilla.
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 5-6 chiles verdes
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 taza de guisantes frescos
- 1/2 taza de maíz dulce (opcional)
- 1/3 taza de espinacas finamente picadas
- 1/4 taza de cubos de paneer (opcional)
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de harina de sattu
- 2 cucharadas de harina de arroz
- 1/2 cucharada de chile rojo en polvo
- Sal al gusto
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de garam masala
- Hojas de cilantro finamente picadas
- 1/4 cucharadita de chat masala
- Aceite para freír
- Paso 1: Calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de comino.
- Paso 2: Cuando las semillas de comino chisporroteen, agregue los chiles verdes, el ajo, los guisantes frescos y el acebo dulce.
- Paso 3: Mezclar bien y freír todo junto durante unos 5-6 minutos.
- Paso 4: Añade las espinacas, el paneer y la sal y fríelo durante otros 2-3 minutos.
- Paso 5: Cierre el gas y deje que la mezcla se enfríe por completo.
- Paso 6: Transfiera la mezcla a la licuadora y tritúrela hasta obtener una mezcla grumosa. Reserve una parte de la mezcla antes de licuarla.
- Paso 7: Mezclar hasta obtener una mezcla grumosa y el relleno estará listo.
- Paso 8: Vierta la mezcla en un recipiente y agregue la mezcla que reservamos.
- Paso 9: Añade harina de sattu, harina de arroz, chile rojo en polvo, sal, cilantro en polvo, garam masala y hojas de cilantro y mezcla todo bien.
- Paso 10: Añade el chat masala y mezcla bien.
- Paso 11: Prepara las croquetas con la mezcla.
- Paso 12: Calentar el aceite a fuego medio y echar las chuletas en él.
- Paso 13: Cuando la parte inferior esté bien frita, dale la vuelta a la chuleta y fríela bien por el otro lado también.
- Paso 14: Cuando las croquetas estén bien fritas por ambos lados, retírelas, escurra el exceso de aceite y colóquelas sobre una rejilla. Las croquetas de matar están listas.
Una de las mejores cosas de esta receta es su practicidad; estas croquetas vegetarianas caseras se pueden preparar en grandes cantidades y congelar hasta por tres meses, lo que las convierte en la solución ideal para visitas inesperadas o mañanas ajetreadas. Son ricas en proteínas y fibra, un capricho sin remordimientos que encantará incluso a los niños. Acompáñalas con un chutney de menta agridulce o un clásico kétchup y disfruta del crujido de unas mat vada perfectamente doradas.
Algunos datos interesantes sobre las croquetas crujientes de guisantes verdes:
Imagina el aire fresco del invierno y la llegada de los guisantes verdes, vibrantes y recién cosechados, al mercado. Hay algo mágico en transformar estas joyas de temporada en un aperitivo reconfortante. En esta receta, nos alejamos de las masas pesadas y el pan rallado habituales, optando por una versión más sana y auténtica de la clásica Matar Cutlet. Al combinar guisantes verdes tiernos con un toque de espinacas nutritivas, paneer cremoso y maíz dulce dorado, creamos una mezcla de sabores que celebra la generosidad de la naturaleza.
El secreto de su irresistible textura crujiente no reside en la harina de trigo ni en la maicena, sino en una ingeniosa mezcla de harina de sattu y harina de arroz. Esta combinación única garantiza que cada bocado sea ligero, esponjoso y perfectamente dorado, sin resultar grasoso. Mientras las croquetas chisporrotean en la sartén, el aroma del comino tostado y el garam masala caliente inunda la cocina, prometiendo un manjar tan nutritivo como delicioso. Ya sea para un desayuno rápido y sencillo, un delicioso tentempié para la hora del té o incluso como base para una hamburguesa casera, estas croquetas son una adición versátil a tu repertorio culinario.
