Capirotada tradicional de piloncillo y queso: no requiere horno
La Cuaresma es un tiempo gastronómico caracterizado por el consumo de carnes blancas como el pollo y el pescado, pero también incluye bebidas y postres muy tradicionales. En México, uno de los postres más clásicos de la Cuaresma es la capirotada, tradicionalmente horneada.
- 8 bobinas duras y viejas
- ½ taza de pasas
- 100 gramos de coco rallado
- 100 gramos de cacahuetes tostados
- 100 gramos de nueces picadas
- 200 gramos de queso fresco, Cotija o panela
- 6 tortillas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 piloncillos
- 2 litros de agua
- 1 rama de canela
- 2 dientes de ajo
- 1. En una olla, coloque el piloncillo, el agua, la canela y los clavos para comenzar a preparar la miel.
- 2. Calienta la olla a fuego alto y, cuando empiece a hervir, baja el fuego, removiendo constantemente para evitar que se queme. Sabrás que está lista cuando tenga una consistencia espesa.
- 3. Corta el panecillo en rebanadas del mismo grosor, asegurándote de que no sean demasiado gruesas, y resérvalas.
- 4. Unta un poco de mantequilla en el fondo y los lados de una olla.
- 5. Coloca y distribuye las tortillas en el fondo de la olla.
- 6. Cubra con una capa de pan, queso, pasas, nueces, coco, cacahuetes y miel de piloncillo, repita el mismo proceso hasta tener varias capas.
- 7. Finalmente, rocíe con un poco más de miel de piloncillo.
- 8. Cocine la capirotada en la estufa a fuego lento, tapada, durante 15 minutos o hasta que el pan haya absorbido completamente la miel de piloncillo.
- 9. Sirve y disfruta.
- 10. Consejo: Si tus panecillos no están viejos ni duros, puedes dorarlos en una sartén o tostadora para que queden crujientes.
Hay muchas maneras de preparar capirotada, que varían según la región, pero la que compartimos contigo es una de las más clásicas. Su sabor es dulce, pero no empalagoso, y es un postre perfecto para compartir con toda la familia. Te aseguramos que querrán repetir.
¿Cómo preparar capirotada sin horno?
¿Cómo preparar capirotada sin horno?
- En una olla, coloque el piloncillo, el agua, la canela y los clavos para comenzar a preparar la miel.
- Calienta la olla a fuego alto y, cuando empiece a hervir, baja el fuego, removiendo constantemente para evitar que se queme. Sabrás que está lista cuando tenga una consistencia espesa.
- Corta el panecillo en rebanadas del mismo grosor, asegurándote de que no sean demasiado gruesas, y resérvalas.
- Unta un poco de mantequilla en el fondo y los lados de una olla.
- Coloca y distribuye las tortillas en el fondo de la olla.
- Cubra con una capa de pan, queso, pasas, nueces, coco, cacahuetes y miel de piloncillo, repita el mismo proceso hasta tener varias capas.
- Finalmente, rocíe con un poco más de miel de piloncillo.
- Cocine la capirotada en la estufa a fuego lento, tapada, durante 15 minutos o hasta que el pan absorba por completo la miel de piloncillo.
- Sirve y disfruta.
- Consejo: Si tus panecillos no están viejos ni duros, puedes tostarlos en una sartén o tostadora para que queden crujientes.
Preparar capirotada sin horno es así de fácil; el sabor es delicioso y la consistencia perfecta. Sin duda, es un postre que alegrará la cena o una comida familiar.
¿Cuál es el origen de la capirotada?
¿Cuál es el origen de la capirotada?
Aunque la capirotada es un postre muy tradicional en México, sus orígenes se remontan a la Antigua Roma, donde se preparaba con trozos de pan, agua, hígado, queso y pepinos; era más un plato salado que un postre. El Diccionario de Gastronomía Mexicana describe la capirotada como un postre preparado con rebanadas de pan fritas, remojadas en miel o leche y adornadas con algunos frutos secos.
Es un postre tan antiguo que su origen exacto aún se desconoce, pero guarda una gran similitud con las tradicionales capirotadas saladas españolas.
