Mango Paletas
Antes de comenzar
Ingredientes · Raciones 6 paletas
- 2 mangos muy maduros, pelados, sin hueso y troceados (aproximadamente 3 tazas)
- ¼ taza (1¾ onzas/50 gramos) de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de sal de mesa
Método · 6 h 10 min
- Procesa 3 tazas de mango muy maduro picado, ¼ de taza (1¾ onzas) de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de sal en la licuadora a alta velocidad hasta que la mezcla esté completamente suave, aproximadamente 30 segundos, raspando los lados del vaso de la licuadora a la mitad del proceso. (Si la mezcla de mango está demasiado espesa para verterla, agrega 1 cucharada de agua mientras la licuadora está funcionando).
- Reparte la mezcla de mango equitativamente entre seis moldes de 85 gramos. Inserta un palito de helado en el centro de cada molde, cúbrelos y congélalos hasta que estén firmes, al menos 6 horas o hasta 5 días. Para servir, coloca el molde bajo agua tibia corriente durante 3 segundos si es de metal o 30 segundos si es de plástico, para descongelarlo.
Esta receta se elaboró con moldes para paletas de 85 gramos (3 onzas). Para una versión agridulce, llene los moldes hasta un tercio con la mezcla de mango, agregue una cucharadita de chamoy y revuelva suavemente con un palillo o palito de paleta; repita hasta llenar los moldes. El chamoy es un condimento mexicano popular, dulce, salado, picante y ácido, que se encuentra en la mayoría de los mercados latinoamericanos.
