Tortitas de avena con manzanas
Unos esponjosos panqueques de avena con manzana guisada y un toque de canela son perfectos para un desayuno o brunch otoñal cálido y nutritivo. Con avena molida, leche de almendras y trozos de manzana al vapor, puedes preparar rápidamente unos panqueques saludables sin azúcares refinados.
Ingredientes · Raciones 4
- 150 g de avena
- 4 llamadas
- 3 huevos
- 8 cucharadas de leche de almendras
- 1 pizca de canela
- 2 el kokosolie
- 250 g de fresas
- 100 g de aceite de coco
- 1 cucharada de jarabe de arce
Método · 20 min
- Pon la avena en una licuadora y licúala hasta obtener harina de avena.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos. Cocina al vapor los trozos de manzana en una cesta para cocinar al vapor hasta que estén tiernos.
- Agrega la mitad de las manzanas a la avena en la licuadora. Añade también los huevos, la leche de almendras y una pizca de canela. Licúa hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta una cucharadita de aceite de coco en una sartén para panqueques a fuego medio. Vierte una cucharada generosa de masa en la sartén y fríe un panqueque. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
- Sirve los panqueques de avena con las manzanas, las fresas, la crema de coco y el jarabe de arce restantes.
