Los 20 postres rusos más populares

Es un país donde el amor por el té está profundamente arraigado y muy extendido. La invitación a visitarlos por la tarde suele formularse como «Vengan a tomar una taza de té». Esta afición se explica por sí sola: Rusia es un país frío donde cualquier medio para mantenerse caliente es bienvenido.

El té es una bebida ideal para cualquier momento del día, pero sobre todo por las noches o después de una buena comida familiar acompañada de… ¡un postre! Por eso, la gran variedad de dulces y postres se ha arraigado en la cultura de este país.

Aunque no es costumbre, a menudo se espera que un invitado traiga algo para el té. Siempre puedes optar por galletas del supermercado, pero si quieres ser creativo y original, aquí tienes una lista de los 20 mejores dulces y postres rusos. ¡No te preocupes! Este artículo no solo te será útil al conocer rusos, sino que además, ¡nuestros postres son simplemente deliciosos!

• 1. Pasteles dulces rusos

A los rusos les encantan las tartas, que vienen en multitud de tamaños y formas. La repostería en general es tan común que a menudo se considera un tentempié, y se vende fácilmente en supermercados y pequeños quioscos por todas partes.

Las tartas dulces suelen elaborarse con bayas, fruta, semillas de amapola o tvorog (queso fresco). Son sencillas, económicas y reconfortantes. Los pyraniki son, sin duda, uno de los dulces rusos más emblemáticos.

Tienen una historia rica y extensa, y siguen siendo muy populares hoy en día. Puede que los pyraniki no parezcan gran cosa, pero cualquiera que tenga la oportunidad de probarlos debería hacerlo.

Las pryaniki son una variedad especial de galletas, cuyos ingredientes principales son la miel y las especias. Anímate a prepararlas tú mismo, sobre todo si alguna vez has probado las compradas en la tienda.

Sin duda se ganarán un lugar en tu corazón si aún no lo han hecho.

• 3. Pastel Napoleón

La receta del pastel Napoleón se incorporó a la gastronomía rusa hace aproximadamente dos siglos, cuando las fuerzas rusas derrotaron a Napoleón Bonaparte. La historia francesa de este pastel, cabe mencionar, es muy diferente, aunque también está relacionada con Napoleón.

Sin embargo, sus recetas e ingredientes siguen siendo muy similares hasta el día de hoy. El nombre francés del pastel se traduce como "mil capas", lo que describe a la perfección su textura.

Se compone de multitud de finas láminas de masa y una delicada y sabrosa crema. Hoy en día, mucha gente opta por el pastel Napoleón comprado en la tienda, aunque no sea tan bueno como el casero. Es comprensible, ya que preparar este pastel requiere mucho tiempo y paciencia.

• 4. Tarta Charlotte

Puede que la tarta Charlotte no te sorprenda, ya que en cierto modo es simplemente una tarta de manzana, pero sin duda es uno de los postres más populares de toda Rusia. Tiene varias ventajas: es fácil de preparar, los ingredientes son económicos y fáciles de encontrar en cualquier región, ¡y sencillamente está deliciosa!

Para preparar la masa, necesitarás mezclar huevos, harina, agua y azúcar. Unta con aceite un molde para hornear de tu elección y coloca las rodajas de manzana dentro.

Luego, vierte la masa sobre la base y mete el molde en el horno durante media hora aproximadamente. Deja enfriar el pastel, dale la vuelta para desmoldarlo y córtalo en porciones antes de servir.

Aunque los blinis se consideran tradicionalmente un plato para el desayuno o para los domingos y días festivos, ¡también son un postre perfecto! Todo depende de los acompañamientos que elijas: miel, vareniye (una conserva tradicional rusa de fruta entera, similar a la mermelada), smetana (crema agria), fruta fresca, chocolate o azúcar.

Para preparar los blinis rusos clásicos, necesitas mezclar huevos, azúcar, sal y harina. No olvides añadir bicarbonato de sodio con vinagre o levadura para que queden ligeros. Fríe cada blini en una sartén con un poco de aceite, sírvelos con tus ingredientes favoritos y ¡a disfrutar!

El kulichi es un postre típico de las fiestas, muy popular durante la Semana Santa. Se trata de un delicioso pan dulce cilíndrico cubierto de glaseado. Según la tradición, el kulichi debe ser bendecido en la iglesia y consumido antes del desayuno, aunque muchas personas lo disfrutan por la noche con una taza de té.

Es difícil imaginar un hogar ruso sin un kulich en su mesa durante la Pascua, ¡independientemente de sus creencias religiosas! Incluso el nombre de este dulce da una idea de su sabor y textura, ya que hace referencia a Céfiro, el dios griego del viento del oeste más suave. Tiene una textura muy ligera y es bastante similar a la pastilla (de hecho, se inspiró en ella).

El zefir se compone de un puré delicado de fruta o bayas, claras de huevo batidas y un gelificante. A veces, los zefirs también se recubren de chocolate.

Muraveynik se traduce literalmente como "hormiguero", y este delicioso pastel, en efecto, se parece a uno. Su popularidad ha ido en aumento a lo largo del último siglo, gracias a la accesibilidad y el bajo costo de sus ingredientes, características esenciales para los platos más populares durante la época soviética. Consiste en galletas trituradas y crema, elaborada con leche condensada y mantequilla, que se mezclan y apilan formando una especie de montículo.

Tras unas horas en la nevera, el pastel está listo para cortar y servir. ¡A cualquier amante de los dulces le encantará este delicioso postre!

Pastila es probablemente la mejor opción de esta lista para quienes controlan su ingesta calórica. Es completamente natural y se puede elaborar con bayas o frutas.

Existen dos versiones: la primera es como una espesa pasta de fruta horneada y prensada, y la otra parece bolitas de fruta ligeras. En ambos casos, es dulce y de sabor intenso, y además, 100% natural. La leche de pájaro se presenta en dos formas: dulce o pastel.

En muchas culturas e idiomas, la leche de pájaro se ha asociado con algo mítico e inalcanzable. La textura de este pastel (o dulce) también evoca un cuento de hadas: es ligero, delicioso y se termina en un instante.

Una vez que rompes la cobertura de chocolate, el soufflé del interior tiene una textura tan tierna y suave como las alas de un pájaro.

• 11. Smetannik

El smetannik es otro de los pasteles cremosos de varias capas típicos de Rusia. La esencia de su receta se refleja incluso en su nombre: smetana, que significa crema agria en español.

El amor por este ingrediente trasciende toda la gastronomía rusa, por lo que no sorprende que también se utilice para elaborar postres. ¡Sobre todo porque es perfecto para hacer crema! La receta del smetannik es muy sencilla: unas cuantas capas de masa, la mitad de las cuales se preparan con cacao en polvo para darle color.

Cada capa de la masa está generosamente cubierta con una deliciosa crema y luego se enfría en el refrigerador para que se integre bien. Es exquisita y jugosa. Anímate a prepararla, ¡quizás se convierta en tu postre favorito!

La vatrushka es un tipo específico de pastel que se asemeja a un bollo redondo horneado con tvorog (queso quark) como relleno abierto en el centro. A veces, las vatrushkas se preparan con mermelada de frutas.

Es uno de los pasteles rusos más antiguos, cuya receta se ha mantenido prácticamente inalterada a lo largo de los siglos. Es popular tanto como postre como merienda, y combina muy bien con té, leche y kéfir.

Medovik significa literalmente "pastel de miel", así que no es difícil adivinar cuál es su ingrediente principal. Se trata de un pastel de capas que se popularizó gracias a una de las pastelerías de la emperatriz rusa.

Las recetas modernas varían de una familia a otra, pero siempre que lleven la masa a base de miel, todas pueden considerarse medovik. Es otro pastel que requiere mucho esfuerzo para prepararlo, pero su jugosidad y cremosidad son muy gratificantes.

El khvorost es un pastel frito, crujiente y seco. De ahí su nombre: khvorost significa "matorral" en español. Es uno de esos platos extranjeros que se incorporaron a la gastronomía rusa hace siglos y que se adaptaron a la cultura rusa.

El proceso de elaboración del khvorost es muy divertido y entretenido. No tiene una forma específica, siempre y cuando la masa esté bien hecha, así que ¡anímate a llevar a tus hijos a la preparación y deja que den rienda suelta a su creatividad!

Los sushki son uno de los dulces más populares entre los niños. Se elaboran con una masa ligeramente dulce y tienen forma de anillo.

Antiguamente, los sushki se ensartaban en un cordel y se vendían en los mercados locales, pero hoy en día se pueden encontrar envasados ​​en cualquier supermercado del país. Sírvete una taza de té y moja tu sushki en ella para evitar que se te rompan los dientes.

Los sushki pueden ser difíciles de morder, pero precisamente ahí reside su esencia. Este dulce se asocia a menudo con la temporada navideña en Rusia, ya que proviene de Georgia, país situado al sur de Rusia y un destino vacacional muy popular entre los rusos.

Actualmente, la producción de churchkhela se ha extendido también a las regiones del sur de Rusia. Se elabora con nueces ensartadas en un hilo y sumergidas en jugo de fruta concentrado (generalmente de uva, albaricoque o granada).

Es común ver churchkhela colgada en los estantes de las zonas turísticas, donde se secan dándoles forma de salchicha y se venden en un abrir y cerrar de ojos. Aunque los syrniki suelen comerse en el desayuno, sería un error no incluirlos en la lista de los 20 mejores postres rusos.

Dado que su ingrediente principal es el requesón, combinan bien con ingredientes dulces (aparte de la crema agria), por lo que muchos los disfrutan con una taza de té por las tardes. Son ligeros para el estómago, y la variedad de vareniye, miel y mermeladas los hace aún más atractivos como postre.

Es difícil hablar de los postres más populares de Rusia sin mencionar el chak-chak, un dulce tradicional tártaro. La cultura gastronómica rusa (al igual que la cultura del país) se ha forjado a partir de múltiples etnias que conforman su diversidad cultural.

El chak-chak tártaro se ha ganado un lugar especial en el corazón de muchos rusos. Se elabora con masa sin levadura, frita y bañada en miel, a veces con la adición de frutos secos. "Chak-chak" significa "pequeño" o "apenas", y probablemente se llama así porque la masa frita se rompe en trocitos diminutos antes de servirla.

Es crujiente y muy dulce, pero su textura hará que se derrita en tu boca. ¡Pruébalo!

¡Seguro que no olvidarás su sabor! Los Pyshki son probablemente mis favoritos, ya que ahora se asocian con mi ciudad natal, San Petersburgo.

¡La panadería de pyshki del centro de la ciudad tiene colas todos los días! Los pyshki se describen como buñuelos fritos elaborados con una masa muy ligera y esponjosa. Generalmente se sirven con una pizca de azúcar glas por encima.

Aunque no te sentarán bien si estás a dieta, seguro que se ganarán un lugar en tu corazón.

• 20. Manzana asada

La manzana asada es un postre que hoy en día casi ha desaparecido, pero sigue siendo bastante popular en las zonas rurales de Rusia y entre las personas mayores. Dado que casi cualquier otra fruta, excepto las manzanas, era muy escasa y difícil de cultivar y cosechar con regularidad hasta hace pocas décadas, la gente adaptó las manzanas para casi todas sus necesidades. Para preparar una manzana asada, simplemente hay que hornearla y cubrirla con almíbar.

Una vez que salga del horno, espolvorea canela y azúcar glas, ¡y a disfrutar! A continuación, te presentamos nuestra selección de los platos salados rusos más populares.