Tostada de champiñones con huevo
Esta tostada sustanciosa con una mezcla de setas silvestres, champiñones y un huevo frito dorado aporta sabores otoñales a tu desayuno o brunch. Las setas se saltean brevemente a fuego alto con ajo, tomillo y perejil, y el pan se tuesta hasta que quede crujiente para una textura deliciosa.
Ingredientes · Raciones 4
- 8 rebanadas gruesas de pan integral
- 2 dientes de ajo, prensados
- 500 g de mezcla de setas silvestres
- 250 g de champiñones castaños
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 4 huevos
- 1 cucharada de avellanas
- pimienta
- salado
- aceite de oliva
Método · 20 min
- Tuesta las rebanadas gruesas de pan integral hasta que estén crujientes. Corta los champiñones en rodajas.
- Sofríe el ajo en un chorrito de aceite de oliva y luego añade los champiñones. Cocina a fuego alto y sazona con pimienta, sal, perejil y tomillo.
- Fríe los huevos fritos en una sartén con un poco de grasa.
- Tuesta las avellanas y pícalas finamente.
- Reparte los champiñones sobre las rebanadas de pan. Coloca un huevo frito encima y termina con las avellanas tostadas y perejil picado.
