Pottukadalai Chutney (Receta de chutney de Udacha kadalai)
Chutney pottukadalai | Receta de chutney de udacha kadalai con imágenes paso a paso. Puedes comer chutney de coco con idli, dosa, vada, pobrei, Pongal, upma, bonda, goli baji, roti, chapatti, uttapam.
- 1 taza de coco fresco rallado (medido y envasado)
- ¼ de taza de Gram Dal asado (Pottu kadalai)
- 2 dientes de ajo (pelados)
- 3 chiles verdes
- Sal al gusto
- Agua según sea necesario
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de lentejas urad blancas partidas
- 2 chiles rojos secos
- 2 ramitas de hojas de curry
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y tritúralos hasta obtener un puré fino añadiendo un poco de agua. Viértelo en un recipiente y ajusta la consistencia con agua.
- Para el sofrito: calienta el aceite y añade la mostaza, la lenteja urad, los chiles rojos secos y las hojas de curry. Vierte esta mezcla sobre el curry y revuelve bien. Sirve con idli o dosa.
El chutney de coco suele estar presente en nuestro desayuno, ya que a mi esposo le encanta. Preparo varias versiones. Puedes ver mi receta de chutney de coco o también mi receta de malli thogayal de coco.
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Esta versión es un chutney de coco blanco. Pronto compartiré una receta de getti chutney, que se sirve con set dosa o bhajji bonda. Es una ligera variación. Puedes comer chutney de coco con idli, dosa, vada, poori, ven pongal, upma, bonda, goli baji, roti, chapatti y uttapam.
Acerca del chutney de Pottukadalai
Pottu kadalai, también conocido como lentejas tostadas o udacha kadalai, se añade a la salsa de coco para crear una textura cremosa. Esta salsa es deliciosa y combina a la perfección con casi cualquier plato del desayuno o la merienda.
El coco fresco se muele junto con la lenteja gram dal, los chiles verdes y la sal. A veces, mi madre también le añade ajo a este chutney. Nunca se deja hervir, ya que esto podría alterar su textura. Un sofrito sabroso con aceite de coco, mostaza, lenteja urad dal y hojas de curry hace que este chutney sea delicioso.
Ingredientes del chutney pottukadalai
Coco fresco: Para preparar este chutney, lo ideal es usar coco fresco. Sin embargo, también se puede usar coco congelado. Si usa coco congelado, asegúrese de usar agua tibia o caliente para molerlo.
Lentejas tostadas (pottukadalai): Las lentejas tostadas son ricas en proteínas y fibra, ideales para incluir en la dieta habitual y perfectas para bajar de peso, ya que son bajas en calorías. Le dan al chutney una textura muy cremosa y espesa.
Chiles verdes: dependiendo de tu nivel de picante, puedes añadir más o menos chiles verdes.
Para el sofrito, se necesita aceite de coco, lentejas urad, mostaza y hojas de curry. También se pueden usar chalotas picadas y chiles rojos secos.
1) Pon el coco en una licuadora.
2) Agregue el garbanzo tostado y la sal. Esto también se conoce como pottu kadalai.
3) Añade chiles verdes y ajo.
4) Añade agua poco a poco y tritura hasta obtener un puré suave.
5) El chutney de coco se muele.
6) Viértalo en un recipiente para servir y resérvelo.
7) Ahora calienta el aceite de coco para el sofrito.
8) Agregue las semillas de mostaza y la lenteja urad y deje que se doren.
9) Añade una pizca de asafétida, chiles rojos secos y hojas de curry.
10) Verter en el chutney.
11) Mezclar bien.
12) Servir caliente.
