Knäckebröd con ensalada de garbanzos y aguacate
Crujientes knackebrod caseros con ensalada fresca de garbanzos y aguacate cremoso, perfectos para un almuerzo ligero o una merienda. Las semillas de girasol y sésamo, los copos de avena y la harina de espelta le dan un toque crujiente al extender la masa y hornearla hasta que quede dorada.
Ingredientes · Raciones 4
- 3 dl de semillas de girasol
- 1 dl de semillas de sésamo (o mezcla)
- 1 dl de avena
- 1 dl de semillas de lino trituradas
- 3 1/2 dl de harina de espelta
- sal marina
- 1 dl de buen aceite de oliva
- 2 dl de agua
- 1 frasco de garbanzos
- 1 aguacate grande y blando
- 3 el verso de Coriandro
- 2 cucharadas de cebolletas finamente picadas
- jugo de 1 lima
- salado
- pimienta
Método · 20 min
- Mezcla todos los ingredientes secos en un bol.
- Añade el aceite y el agua y remueve hasta obtener una masa húmeda y homogénea.
- Coloca el papel de hornear sobre una bandeja para hornear y extiende la masa sobre él.
- Coloca otro trozo de papel de horno encima y aplánalo con un rodillo (puedes elegir el grosor que prefieras).
- Utiliza un cortador de pizza para cortar 8 rebanadas de knäckebröd.
- Espolvorea un poco de sal marina por encima y hornea a 200 °C durante 15 a 20 minutos. Deja enfriar.
- Pela el aguacate y córtalo en trozos. Enjuaga los garbanzos con agua.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener un guacamole de textura gruesa.
- Coloca una cantidad generosa de aderezo sobre el knäckebröd fresco.
