Sopa de calabaza picante
La sopa de calabaza picante es una sopa cremosa otoñal con un toque agradablemente ácido. La calabaza se complementa con tomates secos, ajo y chile, mientras que la salvia le aporta un aroma especiado distintivo. Finalmente, la crema agria suaviza el sabor y le da a la sopa una consistencia cremosa.
Ingredientes · Raciones 1 dose
- 500 g de calabaza de Hokkaido
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 chile
- 4-5 tomates secos
- 2 cucharadas de aceite de tomate seco
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 g de crema agria
- 1 cucharadita de ajedrea
- sal
Método · 50 min
- Lava la calabaza, quítale las semillas y córtala en cubos. Pela las papas y córtalas en cubos. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Pica finamente el chile y corta los tomates secos en trozos más pequeños.
- Calienta el aceite de tomate seco en una cacerola y sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Agrega el chile y el ajo y sofríe brevemente.
- Añade la calabaza, las patatas y los tomates secos y sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y tomillo.
- Vierta el caldo de verduras, llévelo a ebullición y cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que la calabaza y las patatas estén blandas.
- Licúa la sopa hasta que quede suave, agrega la crema agria y calienta brevemente. Añade sal si es necesario y sirve.
