Focaccia rellena de masa quebrada: la forma infalible de reciclar los restos de embutidos y quesos
¿Cuántas veces llegas a la hora de la cena con la nevera medio vacía y con ganas de preparar algo delicioso y reconfortante? Cuando el tiempo apremia y no tienes levadura, las focaccias rellenas de masa quebrada son la solución perfecta.
Ingredientes · Raciones 4
- Harina 00 300 gr
- Agua (tibia o a temperatura ambiente). 165 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 2 cucharadas
- Venta
- Jamón cocido 150 g
- Scamorza dulce o ahumada 150 g
Método · 55 min
- Vierte la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Añade el agua, el aceite y la sal. Amasa primero con un tenedor y luego a mano sobre una tabla de repostería durante unos 5-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 20-30 minutos para que sea más fácil estirarla finamente sin que se rompa.
- Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Usa un cortador de masa o un vaso para cortar círculos de unos 8-10 cm de diámetro. Coloca una loncha de jamón serrano y una de scamorza en el centro de la mitad de los círculos. Cubre con otro círculo de masa y sella bien los bordes con los dedos o con un tenedor para evitar que el queso se salga durante el horneado.
- Cocine las focaccias en una sartén antiadherente caliente con un chorrito de aceite durante unos 3-4 minutos por cada lado a fuego medio-bajo, o colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, úntelas con un poco de aceite y cocínelas a 200 °C durante unos 15 minutos.
¿Buscas un aperitivo? Esta masa sin levadura es una base excelente si te encantan las tartaletas saladas clásicas. Si buscas una guarnición rápida y fácil, este pan sin levadura horneado en sartén es la opción perfecta.
Finalmente, con una masa base tan sencilla, incluso puedes preparar deliciosos paquetitos dulces exprés para completar la experiencia. ¡Disfruta de la magia de tus focaccias de pasta rellenas desde el primer bocado!
