Achik-chuchuk Shakarob, una receta paso a paso con fotos de la autora Elena Demina, 225 kcal
Esta es una ensalada ligera y deliciosa de Uzbekistán, ideal para el verano. Los tomates deben estar maduros y jugosos. Tradicionalmente se sirve con pilaf, pero también puede acompañar carne a la parrilla.
La ensalada Achichuk es un acompañamiento imprescindible para el pilaf y una parte esencial de la gastronomía uzbeka. Esta deliciosa combinación de tomates jugosos y cebollas dulces, cortados en rodajas finas, ilustra a la perfección el dicho: "Todo lo ingenioso es simple". La clave está en buscar tomates uzbekos en el mercado: aromáticos, carnosos y con un auténtico sabor sureño. Y en temporada, cocínala con tu familia, con tomates de tu propio huerto o dacha. Una receta de Andrey Golenkov, chef del restaurante Nedalniy Vostok, te ayudará con las proporciones adecuadas y los matices importantes.
¿Quién dijo que una ensalada tiene que tener una docena de ingredientes? ¡Para nada! Sencillo no significa malo ni insípido, porque a veces basta con abrir la nevera, sacar tres ingredientes comunes, picarlos, añadir especias, aderezarlos con aceite, crema agria o yogur, y listo: una ensalada deliciosa y ligera que constituye una comida completa.
