Salmón a la parrilla con margarita de lima
Este salmón a la parrilla con margarita de lima es la cena veraniega perfecta que aporta un toque vibrante y refrescante a tu dieta cetogénica.
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- salmón de 30 onzas
- 1 cucharada de ralladura de lima
- 1 cucharada de jugo de lima
- 2 limas grandes (cortadas en rodajas finas)
- 1 cucharadita de tequila
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 aguacate grande
- 1 cucharadita de ajo fresco (picado)
- Mezcla la ralladura de lima, el jugo de lima, el tequila, el aceite y la sal en un tazón.
- Rocíe la piel del pescado con aceite en aerosol. Colóquelo en una fuente apta para horno con la piel hacia abajo. Vierta la marinada sobre el pescado y déjelo reposar durante 30 minutos.
- Enciende la parrilla y rocíala con aceite en aerosol. Cocina con la piel hacia abajo durante unos 10-15 minutos.
- Mezcla la mayonesa, el aguacate y el ajo en un procesador de alimentos.
- Sirve el salmón con la mayonesa de aguacate y las rodajas de lima.
Si prefieres cocinar sin alcohol, puedes sustituir fácilmente el tequila por un poco de jugo de lima o incluso un chorrito de agua con gas sabor naranja para mantener ese toque cítrico. Para quienes no tengan parrilla a mano, esta receta funciona de maravilla en una sartén de hierro fundido o incluso asada al horno, aunque se perderá ese característico toque ahumado. Para obtener los mejores resultados, asegúrate de marinar el salmón durante los treinta minutos completos para que los ácidos ablanden el pescado y los sabores penetren bien. Si no tienes aguacate para la mayonesa, una cucharada de crema agria entera mezclada con ralladura de lima y ajo es una alternativa estupenda que conserva esas notas cremosas y sabrosas.
Las sobras están igual de deliciosas al día siguiente y se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Si bien el salmón se disfruta mejor fresco, puedes congelar los filetes cocidos hasta por un mes, aunque la textura de la mayonesa de aguacate puede cambiar, por lo que es mejor prepararla justo antes de servir. Para recalentarlo, evita el microondas para que el pescado no se vuelva gomoso; en su lugar, calienta suavemente el salmón en una sartén a fuego lento con un chorrito de agua o aceite de oliva, o colócalo en un horno a baja temperatura hasta que esté bien caliente. Este método suave garantiza que tu comida se mantenga jugosa y sabrosa, lista para disfrutarla de nuevo.
Rinde 6 porciones de salmón a la parrilla con margarita de lima.
La preparación
- 30 onzas de salmón
- 3 cucharadas de mayonesa
La ejecución
1. Mezcla la ralladura de lima, el jugo de lima, el tequila, el aceite y la sal en un tazón.
2. Rocíe la piel del pescado con aceite en aerosol. Colóquelo en una fuente apta para horno con la piel hacia abajo. Vierta la marinada sobre el pescado y déjelo reposar durante 30 minutos.
3. Enciende la parrilla y rocíala con aceite en aerosol. Cocina con la piel hacia abajo durante unos 10-15 minutos.
4. Mezcla la mayonesa, el aguacate y el ajo en un procesador de alimentos.
5. Sirva el salmón con la mayonesa de aguacate y las rodajas de lima.
Esto da un total de 6 porciones de salmón a la parrilla con margarita de lima. Cada porción contiene 418 calorías, 29,1 g de grasas, 3,1 g de carbohidratos netos y 32,3 g de proteínas.
Salmón a la parrilla con margarita de lima
418 calorías, 29,1 g de grasas, 3,1 g de carbohidratos netos y 32,3 g de proteínas.
