sopa de ternera estofada al estilo asiático
¡Deleita tu paladar con esta sabrosa sopa de ternera estofada al estilo asiático! Preparada en olla de cocción lenta, llenará tu hogar con un aroma delicioso durante todo el día, dándote una cálida bienvenida al llegar a casa después del trabajo.
Ingredientes
- 60 ml (1/4 de taza) de miel
- 60 ml (1/4 de taza) de vinagre de arroz
- 180 ml (3/4 de taza) de adobo teriyaki
- 1,5 litros (6 tazas) de caldo de res bajo en sodio
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
- 125 ml (1/2 taza) de chalotas secas (francesas) picadas
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de camelina tostada Signé Caméline
- 680 g (1 1/2 lb) de asado de paleta de res sin hueso
- 8 mini bok choys
- 2 cebolletas, cortadas en diagonal.
- 1 zanahoria cortada en tiras juliana
- 2 tallos de apio cortados en ángulo
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 200 g (aproximadamente 1/2 lb) de fideos asiáticos secos
- 45 ml (3 cucharadas) de hojas frescas de cilantro
- Semillas de camelina tostadas al gusto (opcional)
Pasos
- En la olla de cocción lenta, bate la miel, el vinagre de arroz, la marinada teriyaki, el caldo, el jengibre y las chalotas.
- En una sartén grande, calienta la mitad del aceite a fuego medio. Dora el asado de paleta durante 2 minutos por cada lado.
- Coloca el asado en la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego lento durante 7 u 8 horas, hasta que la carne se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
- Retire el asado de paleta de la olla de cocción lenta y colóquelo en un plato. Desmenuce la carne. Reserve.
- Coloca el bok choy, las cebolletas, la zanahoria, el apio y el pimiento en la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Vuelva a colocar la carne estofada en la olla de cocción lenta y agregue los fideos. Tape y cocine a temperatura alta durante 10 minutos.
- Reparte la sopa en cuencos y rocíala con el aceite de camelina restante. Decora con cilantro y, si lo deseas, con semillas de camelina.
