Sopa de lentejas romanesco con pasta
¿Buscas una comida nutritiva y rica en carbohidratos para después de entrenar? Esta sopa de lentejas romanesco con pasta es la comida energética perfecta para atletas y amantes de la buena comida.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 ui
- 2 dientes de ajo
- 1 romanesco (de bloemkool)
- 8 tomates
- 3 zanahorias
- 1 calabaza moscada pequeña
- 100 g de lentejas verdes secas
- 1 hoja de laurel
- 1 cubo de caldo de verduras
- 200 g de pasta pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 ramitas de albahaca
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 pizca de pimienta de cayena
Método · 30 min
- Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Limpia las verduras. Corta el romanesco en ramilletes y los tomates y las zanahorias en cubos. Pela y quita las semillas de la calabaza moscada y corta la pulpa en cubos pequeños. Enjuaga las lentejas.
- Vierta 1 litro de agua en una olla grande para sopa y añada las lentejas, la hoja de laurel y la pastilla de caldo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Añade la pasta y los ramilletes de romanesco, vierte suficiente agua para cubrirlo todo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agrega los tomates, las zanahorias, la calabaza, la salsa de soja, la albahaca picada, el pimentón y la pimienta de cayena. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Tritura las verduras.
- Mezcla las verduras variadas con la sopa de lentejas.
Plan paso a paso para preparar la receta “Sopa romanesco de lentejas con pasta”
Consejo: Si preparas esta sopa con antelación, añade la pasta solo al recalentarla y caliéntala durante unos minutos.
