Las recetas favoritas de Martha Stewart nunca pasarán de moda
Martha Stewart es una auténtica diosa del hogar. La autora, empresaria y personalidad televisiva sabe hacerlo todo. Desde entretener hasta limpiar y, por supuesto, cocinar, Stewart lo tiene todo bajo control. Su carrera abarca décadas, siendo la anfitriona perfecta para millones de espectadores.
En una entrevista con Daily Meal sobre la creación del libro, Stewart comentó: "Me llevó mucho tiempo seleccionar las recetas porque probablemente tengo cientos de favoritas". En particular, Stewart destacó que le encantan "las ensaladas bien preparadas". Entre los ejemplos de ensaladas bien preparadas se encuentra la clásica ensalada Niçoise, que lleva atún enlatado, huevos duros, cebolla, pepino y patatas, entre otros ingredientes.
Pero para Stewart no todo gira en torno a las verduras. También le gustan los platos más contundentes, como el salmón glaseado con miel y mostaza que aparece en su último libro, o un rico filete porterhouse. Por cierto, el libro de Stewart también incluye una receta para preparar un porterhouse más pequeño, perfecto para quienes comen solos.
Una rica ensalada (Niçoise)
Aunque la ensalada Niçoise pueda parecer un plato complejo, en realidad es bastante sencilla de preparar. Una ensalada Niçoise tradicional se compone de huevos duros picados, atún enlatado, judías verdes, aceitunas, patatas, lechuga y una vinagreta. Si bien no está claro cómo Stewart le dará su toque personal a este plato en su próximo libro, la ensalada en sí es bastante simple pero increíblemente saciante, con mucha fibra, proteínas, carbohidratos y grasas saludables que te mantendrán satisfecho por mucho tiempo. Además, tiene una composición sencilla que se basa en ingredientes básicos y componentes simples en lugar de métodos de preparación complejos.
Stewart no solo adora la ensalada Niçoise. También disfruta de "una ensalada picada con unas 16 verduras diferentes que es deliciosa". En cuanto a cuáles son exactamente esas 16 verduras, tendremos que esperar al lanzamiento de su próximo libro para descubrirlo. Sin embargo, ha expresado abiertamente su amor por la ensalada picada de su hija Alexis, que lleva maíz, judías verdes, pimientos picados, entre otros ingredientes frescos y sabrosos, con una vinagreta exquisita.
El poder de un buen porterhouse
Ahora vayamos al grano: el filete porterhouse. Según Stewart, su próximo libro incluye una receta con instrucciones sobre cómo cocinar un filete porterhouse pequeño. Aunque pueda parecer una receta demasiado sencilla para incluir en su libro número 100, Stewart comentó que "mucha gente no sabe cocinar un filete, así que quise incluirla". Y si bien el filete tiene una apariencia sencilla, a menudo compuesto solo de la carne con condimentos básicos, muchas personas se sienten intimidadas por este plato. Por lo tanto, la receta del porterhouse encaja a la perfección entre las demás recetas de Stewart.
Un chuletón, en particular, puede resultar intimidante para los cocineros caseros. Este corte proviene de la unión del lomo y el lomo alto. Es similar a un chuletón T-bone; sin embargo, suele ser más grueso y tiene mayor proporción de lomo que el T-bone. Su sabor es intenso y carnoso, y requiere poca preparación. Por lo tanto, se prefieren métodos de cocción sencillos. Simplemente hay que dejar que su sabor natural brille. Como dice Martha Stewart: "Que sea bonito, pero sencillo".
