Cómo un baño de hielo llevará tu ensalada en bolsa al siguiente nivel
Consumir todas las verduras necesarias al día puede ser un reto, pero las ensaladas envasadas lo facilitan enormemente. Como estas ensaladas no solo incluyen lechuga y verduras precortadas, sino también ingredientes crujientes y aderezo, ofrecen una manera rápida, sencilla y sabrosa de preparar comidas equilibradas.
Sumergir la lechuga marchita (y otras verduras marchitas) en agua fría las revive porque la mayoría de las células vegetales están repletas de agua. Una vez cosechadas, estas plantas no pueden reponer su agua mediante la lluvia y las raíces, por lo que comienzan a marchitarse. Remojarlas revierte la pérdida de agua, devolviéndoles su frescura, jugosidad y sabor. Por eso, los expertos recomiendan conservar los rábanos en un lugar fresco y húmedo para que se mantengan crujientes y frescos.
Aunque lo más común es usar agua helada, algunos creen que el agua tibia funciona mejor. La idea es que el agua tibia ayuda a relajar los poros de la superficie de las verduras, permitiendo que el agua penetre con mayor facilidad. Sin embargo, si el agua está demasiado caliente, podría empezar a dañar las paredes celulares de los ingredientes de la ensalada y hacer que se marchiten aún más. El agua tibia puede ser un poco más rápida cuando funciona, pero usar agua helada es más sencillo. Puede que tarde un poco más, pero funciona casi siempre.
El método: devolverle la textura crujiente a tu ensalada en bolsa.
Revivir una ensalada en bolsa marchita con un baño de hielo es bastante sencillo. Simplemente llena un recipiente grande con hielo y otro un poco más pequeño con el agua más fría posible. Coloca el recipiente pequeño dentro del grande, encima del hielo. Esto ayuda a mantener el agua muy fría mientras la ensalada se remoja. Asegúrate de que el recipiente superior sea lo suficientemente grande como para sumergir toda la ensalada; estas bolsas suelen contener más de lo que parece.
A continuación, revisa la ensalada y aparta los ingredientes preenvasados, como las almendras laminadas o los picatostes, así como los sobres de aderezo. También es importante revisar la ensalada y desechar los ingredientes que se vean demasiado marchitos o que hayan empezado a ponerse marrones, ya que encontrar lechuga blanda en tu deliciosa ensalada de lechuga romana y maíz sería una gran decepción.
En este punto, puedes sumergir con cuidado todas las verduras de tu ensalada en agua fría. Las verduras blandas como la lechuga iceberg y los tomates solo necesitarán unos 20 minutos, mientras que las zanahorias, las cebollas, el repollo y los rábanos podrían necesitar el doble de tiempo. Al sacar las verduras del agua, sécalas con palmaditas o forra una bolsa de plástico con toallas de papel, sujétala y gírala en círculos para crear una centrifugadora de ensalada casera. Una vez secas, los ingredientes de tu ensalada estarán crujientes, fríos y listos para disfrutar.
