Ñoquis rápidos en salsa de tomate y coco
A veces, después de un largo día, simplemente no tienes energía para preparar platos elaborados. Sin embargo, el estómago sigue rugiendo y anhela una comida caliente. Para momentos como estos, un plato sencillo a la sartén como estos ñoquis en salsa de tomate y coco es la opción perfecta.
- 400 g de ñoquis (de la sección refrigerada)
- Sal (al gusto)
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 lata de tomates troceados (aprox. 400 g)
- 200 ml de leche de coco
- pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de albahaca picada (opcional)
- Llena una olla con agua y un poco de sal, y luego cocina los ñoquis frescos siguiendo las instrucciones del paquete.
- Pele la cebolla y el ajo. Píquelos finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el orégano y las hojuelas de chile y tuesta brevemente.
- Agrega los tomates picados y la leche de coco. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Escurre los ñoquis y agrégalos a la salsa. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante 4-5 minutos.
- Reparte los ñoquis con la salsa de tomate y coco en los platos y espolvorea con albahaca picada al gusto.
Esfuerzo mínimo: Ñoquis en salsa de tomate y coco
La combinación de tomates y leche de coco puede sonar inusual al principio. Sin embargo, ambos ingredientes se complementan a la perfección. Los tomates, con su textura firme, aportan una acidez delicada y un intenso sabor afrutado. La leche de coco equilibra esta acidez y le da a la salsa una cremosidad maravillosa. Junto con un poco de orégano y un toque picante de hojuelas de chile, surge un aroma intenso, que recuerda a un curry suave, pero con un toque mediterráneo gracias a las hierbas. Con tan solo unos sencillos pasos, puedes darle un sabor increíble a tus platos.
Para que este plato sea práctico para el día a día, utilizamos ñoquis frescos de la sección de refrigerados. Son una base excelente para comidas rápidas y solo necesitan unos minutos en agua hirviendo. En cuanto los añadas a abundante agua con sal, se hundirán hasta el fondo. Al cabo de un rato, las bolitas de masa subirán a la superficie. Esto indica que están cocidos. Entonces, puedes sacarlos de la olla con una espumadera y dejarlos escurrir.
Para la salsa, pica finamente la cebolla y el diente de ajo y sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite hasta que estén transparentes. Cuando la cebolla esté blanda, añade el orégano y las hojuelas de chile. Luego, agrega los tomates picados y la leche de coco. Deja que la mezcla hierva a fuego medio.
Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, añade los ñoquis escurridos directamente a la sartén. Remueve suavemente los ñoquis en el líquido caliente hasta que queden completamente cubiertos con la cremosa mezcla de tomate y coco. Antes de servir, decora el plato con albahaca fresca picada. Las hojas verdes aportan un toque de frescura a la sartén caliente.
