Recetas de cordero: Las mejores ideas para platos exquisitos
Deliciosas recetas con cordero
Ya sea asado, en estofado o a la parrilla, el cordero es un plato típico de Pascua. Su carne tierna, magra y de grano fino proviene de animales de no más de doce meses. Dado su sabor intenso, el cordero marida a la perfección con aromas potentes: hierbas mediterráneas como el romero y el tomillo, y especias como el jengibre y el ajo. Vinos ligeros o de cuerpo medio, como el Cabernet Sauvignon, el Syrah o el Blaufränkisch, complementan las recetas de cordero.
2. Lomo de cordero en costra de patata con espárragos al limón.
En este plato, la delicada acidez y las hierbas frescas complementan a la perfección el lomo de cordero. La costra de patata le aporta un toque de sofisticación. Los espárragos verdes le dan un aire primaveral.
3. Chuletas de cordero al estilo oriental con higos y fregola
Una receta de cordero para Pascua con sabores mediterráneos y orientales: Los higos frescos realzan el sabor de las suculentas chuletas de cordero. Los garbanzos y la fregola combinan a la perfección.
4. Pierna de cordero al estilo del arte de Sichuan
Una receta de cordero de inspiración asiática de Tim Raue: La pierna de cordero, al estilo de Sichuan, se marina primero con especias y luego se fríe varias veces en aceite de cacahuete. ¡Simplemente deliciosa!
6. Cordero al limón con aceitunas y estragón
Para esta receta de cordero, puedes encender la parrilla. El cordero se marina en una pasta de mostaza y limón, y además se sazona con jugo de limón durante la cocción.
7. Paletilla de cordero, estilo oriental
La harissa y el comino le dan a esta receta de cordero un toque oriental. La paletilla de cordero, preparada con maestría, se acompaña de cuscús, menta y una delicada salsa.
8. Estofado de espárragos con filete de cordero
Con esta receta de cordero, podrás dar la bienvenida a la temporada de espárragos justo a tiempo para Pascua: filete de cordero y cebada perlada combinan esta verdura de primavera en un delicado guiso. Todo ello se adorna con brotes de guisantes frescos.
