Sopa cremosa de pollo
Las sopas cremosas de pollo son platos sencillos y sustanciosos, con un sabor suave e ingredientes básicos. Son perfectas para cenas familiares, fáciles de preparar y se adaptan bien a los menús cotidianos. Esta colección incluye 10 recetas que te ayudarán a añadir variedad a tu cocina casera sin complicaciones.
- muslos de pollo
- Puerro
- guisantes verdes congelados
- Zanahoria
- Apio
- Ajo
- Eneldo
- Perejil
- Tomillo
- Crema 30%
- Manteca
- Aceite vegetal refinado
- pimentón dulce molido
- pimienta negra molida
- Sal
- Huevo de gallina
- Harina de trigo
- ajo seco
- pimienta negra molida
- Sal
- Retira las hojas tiernas de las ramitas de eneldo y perejil y resérvalas. Corta dos hojas de la parte verde del puerro y envuélvelas alrededor de las ramitas de eneldo, perejil y tomillo. Ata todo con hilo de cocina: ¡ya tienes un ramillete de hierbas para tu sopa cremosa!
- Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, añada la pata de pollo y llévela a ebullición. Retire la espuma con una espumadera y sazone con sal. Reduzca el fuego, añada el ramillete de hierbas aromáticas y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Para esta sopa cremosa de pollo, puede usar cualquier otra parte del pollo en lugar de la pata.
- Para la sopa cremosa de pollo, prepare las verduras. Corte la parte blanca del puerro (120 g) en medias rodajas y las zanahorias peladas en cubos del tamaño de un guisante. Rebane finamente el tallo de apio y pique finamente el ajo.
- Prepara un sofrito para la sopa cremosa de pollo. Calienta aceite vegetal refinado en una sartén y derrite la mantequilla. Primero, sofríe las zanahorias durante 3-4 minutos.
- A continuación, añade el pimentón y el apio a la sartén y sofríe durante 3 minutos. Luego, agrega los puerros y el ajo y sofríe durante otros 2 minutos. Los puerros son muy delicados, por lo que deben sofreírse al final, en lugar de al principio, como las cebollas. Por cierto, puedes simplificar esta receta de sopa cremosa de pollo omitiendo el sofrito por completo.
- Prepara la masa para las albóndigas de la sopa cremosa (receta con pollo). Bate ligeramente un huevo a temperatura ambiente con 2 cucharadas de agua. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
- Pica finamente el perejil y el eneldo. Reserva dos tercios y añade el tercio restante al huevo batido. Agrega tres cucharadas colmadas de harina y mezcla bien. La masa debe quedar espesa, como la de unas tortitas esponjosas. Quizás necesites un poco más de harina.
- Retira la pata de pollo del caldo y desecha el ramillete de hierbas. Quita la piel de la pata, separa la carne y córtala en trozos pequeños. Ya no necesitarás los huesos ni la piel.
- Aumenta el fuego del caldo hasta que empiece a hervir a fuego lento. Agrega las verduras salteadas, los guisantes congelados y el pollo, y sazona con pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Para preparar las albóndigas, usa dos cucharaditas. Con una cuchara, toma la masa y con la otra, échala directamente en el caldo hirviendo. El tamaño de las albóndigas es a tu gusto. Lo ideal es media cucharadita de masa cruda. Ajusta la consistencia del caldo según tu preferencia; no es necesario usar toda la masa.
- Una vez que las albóndigas floten en la superficie, agregue la crema a temperatura ambiente, revuelva y pruebe para ajustar la sal si es necesario. Caliente la sopa cremosa de pollo durante solo 1 minuto y sirva. Espolvoree las hierbas restantes sobre los tazones.
Preparar una sopa cremosa de pollo italiana es muy fácil. La clave está en tener a mano las verduras de raíz adecuadas, ya que son las responsables del sabor del plato. Esta sopa de pollo es especialmente deliciosa durante los meses más fríos: sacia el hambre, levanta el ánimo y reconforta. Por cierto, si quieres potenciar este último efecto, añade un poco de jengibre rallado y un par de dientes de ajo machacados a las verduras al sofreírlas. Estamos seguros de que a los italianos les encantaría este añadido, que además le da un toque más picante a la cremosa sopa de pollo.
Esta receta de sopa cremosa de queso con pollo es una variante de un plato casero muy apreciado. En la época soviética, se preparaba de forma muy sencilla, sin caldo. Primero, se sofreían cebollas y zanahorias, luego se añadían a agua hirviendo junto con las patatas, se cocinaban a fuego lento brevemente y, finalmente, se agregaba el ingrediente principal: queso procesado. Este queso era el que le daba al plato su textura sedosa y su delicado sabor, convirtiendo esta sopa en una de las favoritas de todos. También ofrecemos una versión más sustanciosa, elaborada con caldo y pollo frito. ¡Les prometemos una experiencia culinaria deliciosa!
