Duplica este ingrediente clave para un pastel de sidra de manzana más sabroso
Si te apetece disfrutar al máximo del otoño, la receta perfecta de pastel de sidra de manzana te transportará directamente a tu paladar con sus exquisitos aromas y sabores.
Mientras preparas este pastel en tu cocina, tu casa se llenará de aromas deliciosos. Y tenemos un truco que puede transformar tu receta básica en una que podrías vender junto a esos dulces buñuelos de sidra de manzana que se encuentran en los mercados al aire libre.
Cuando se trata de hornear para otoño, cuanto más, mejor.
Cook's Illustrated anima a los reposteros a incluir la mayor cantidad posible de manzanas en sus recetas: puré de manzana, sidra de manzana y, por supuesto, manzanas. Al usar tanto manzanas como una generosa cantidad de sidra de manzana reducida, se garantiza un pastel ligero y lleno de sabor. Según Cook's Illustrated, la sidra de manzana es más concentrada que el jugo de manzana, lo que permite crear recetas con un sabor tan intenso que parecen sacadas directamente de los huertos de manzanas del norte del estado de Nueva York. Grandbaby Cakes insiste en que usar tanto sidra de manzana como puré de manzana asegura pasteles con una presentación impecable, suaves y esponjosos.
Esta masa será húmeda, por lo que Cook's Illustrated sugiere usar un molde tipo Bundt para hornear (el agujero ayuda a que el calor cocine el centro del pastel para que cada centímetro de manzana quede perfectamente cocido y masticable). Mezcla la sidra de manzana reducida con la masa, pincela el pastel horneado y mézclala con el glaseado. No tengas miedo. ¿No tienes un molde Bundt en casa? Prueba una receta de pastel de café con sidra de manzana y asegúrate de agregar una reducción de sidra de manzana y puré de manzana extra para un postre inigualable que trae el otoño a tu plato.
