¿Qué significa “Pool” (y deberías hacerlo)?
Pocos alimentos son tan versátiles y apreciados como el increíble huevo comestible. Se dice que existen 101 maneras de cocinar un huevo, y culturas de todo el mundo los preparan con sus propios métodos.
Es comprensible que los consumidores estén tan molestos por el aumento del precio de los huevos. Datos de la Oficina de Estadísticas Laborales muestran que el precio de los huevos ha subido un 70% en el último año. Ni siquiera Dollar General puede permitirse seguir vendiendo huevos a estos precios, por lo que muchos hogares han tenido que buscar maneras de hacer que les duren más.
Un método que podría ayudar a ahorrar huevos es agruparlos al cocinar o hornear. Esto significa reunir todos los huevos necesarios para una receta en un recipiente, pero solo después de haberlos cascado en otro recipiente más pequeño. Puede parecer laborioso y tedioso, pero dada la actual escasez de huevos, tiene sus ventajas.
Ventajas de agrupar los huevos
Mezclar los huevos es muy sencillo y a la larga te ahorrará tiempo y dinero. Al cascar cada huevo en un recipiente antes de agregarlo al resto, puedes detectar y desechar los huevos podridos antes de que arruinen la mezcla. Imagina que estás preparando un pastel y te saltas este paso. Después de agregar varios huevos a los demás ingredientes, cascas uno podrido y toda la receta se arruina. Puede ser complicado hacerlo sin romperlos. Estos pasos adicionales pueden ralentizarte, pero también te evitarán desperdiciar media caja de huevos.
Agrupar los huevos también ayuda a evitar que las cáscaras se queden en la comida. No hay nada peor que probar unos huevos revueltos cremosos y sentir el crujido arenoso de una cáscara. Romper los huevos uno a uno en un tazón primero permite detectar las cáscaras, facilitando así su eliminación.
Desventajas de agrupar los huevos
Muchos restaurantes también utilizan el método de los huevos ya preparados para ahorrar tiempo. En lugar de cascar tres huevos cada vez que reciben un pedido de tortilla, los chefs pueden sacar la cantidad necesaria de un recipiente con huevos ya cascados.
El problema es que, según los CDC, esto supone un riesgo para la salud. Trabajar con lotes grandes puede permitir que los huevos contaminados infecten a todos los demás. Si bien este método es útil para detectar los huevos visiblemente podridos, algunos pueden estar contaminados con enfermedades imposibles de detectar a simple vista. Mezclar un lote grande de estos huevos puede provocar la propagación de la enfermedad y ser perjudicial para los comensales. Dicho esto, un estudio de los CDC reveló que el 54 % de los restaurantes encuestados aún mezclan los huevos durante el servicio de comidas.
Cabe señalar que, si planea empezar a agrupar sus huevos, asegúrese de que estén pasteurizados y almacenados adecuadamente para minimizar el riesgo de propagación de patógenos transmitidos por los alimentos.
