Helado de tarta de queso con cerezas
El helado de tarta de queso con cerezas es un delicioso sabor a helado que incluye queso crema, cerezas y galletas Graham.
- 2 tazas de azúcar blanca granulada
- 6 onzas de queso crema bajo en grasa o regular (a temperatura ambiente)
- 4 yemas de huevo grandes
- 3 tazas de leche semidesnatada (2%) (se puede sustituir por leche entera)
- 1 taza de mitad leche y mitad crema ((se puede sustituir por crema))
- 3 tazas de cerezas dulces frescas o congeladas sin hueso (picadas)
- ¼ taza de azúcar glas
- ¼ taza de agua
- migas de galleta Graham (para servir (opcional))
- En un bol grande, combine con una batidora eléctrica el azúcar, el queso crema y las yemas de huevo; bata a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una cacerola mediana, combine la leche y la mezcla de leche y crema; lleve a ebullición. Retire del fuego.
- Incorpora gradualmente la mezcla de leche caliente a la mezcla de queso, cucharada a cucharada (con cuidado de atemperar la mezcla y no cocinar el huevo), revolviendo constantemente con un batidor hasta que se haya integrado por completo. Vuelve a verter la mezcla de leche en la cacerola. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos o hasta que un termómetro marque 160 °C, revolviendo constantemente. Vierte la mezcla en un recipiente y colócala sobre hielo en otro recipiente. Deja enfriar por completo, revolviendo ocasionalmente.
- En una cacerola pequeña, combine las cerezas, el azúcar glas y el agua; lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la mezcla espese ligeramente, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
- Incorpora la mezcla de cerezas a la mezcla de leche. Refrigera durante varias horas hasta que la mezcla esté muy fría.
- Vierta la mezcla en el recipiente para congelar de la máquina de helados; procese según las instrucciones del fabricante. Coloque el helado en un recipiente apto para congelador; cúbralo y congélelo durante 1 hora o hasta que esté firme.
- ¡Espolvorea migas de galleta Graham sobre las porciones individuales para completar la temática del pastel de queso!
Este helado con sabor a frutas, ideal para los amantes del cheesecake, está increíblemente bueno. Puedes hacerlo más ligero con ingredientes bajos en grasa o disfrutarlo con ingredientes enteros. ¡Es hora de preparar un delicioso helado de cheesecake de cereza para el postre este verano!
Mi heladera favorita:
Sí, necesitas una heladera para preparar este helado de tarta de queso con cerezas. Y si piensas que no la usarás mucho, ¡piénsalo de nuevo! Una vez que prepares helado casero, querrás hacerlo a menudo. Yo tengo la heladera Cuisinart, ¡y es la mejor!
- azúcar blanca granulada
- queso crema (normal o bajo en grasa)
- yemas de huevo
- leche al 2%
- crema mitad y mitad
- cerezas dulces frescas o congeladas
- azúcar glas
- agua
- migas de galleta Graham
Cómo preparar helado de tarta de queso con cerezas:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Vierta el helado en un recipiente apto para el congelador; cúbralo y congélelo durante 1 hora o hasta que esté firme.
Este helado está delicioso. Pero es importante saber que no es un helado súper cremoso y opulento, ya que es una versión ligera. No lleva nata para montar y tiene una cantidad limitada de queso crema bajo en grasa. Si quieres que sea más cremoso, usa leche entera o mitad leche y mitad nata en lugar de leche semidesnatada. Y usa nata para montar en lugar de mitad leche y mitad nata. Si quieres, también puedes añadir 225 gramos de queso crema. ¡Con esto debería ser suficiente si buscas una versión más cremosa del helado de tarta de queso con cerezas!
