No tienes por qué renunciar a hacer barbacoas solo porque nieve
Cuando los días se oscurecen, las temperaturas bajan drásticamente y la nieve comienza a acumularse, sabes que el invierno ha llegado de verdad. En las regiones más frías del país, la temporada invernal trae consigo una serie de sacrificios.
Por suerte, la llegada del invierno no tiene por qué ser el fin de tu temporada de barbacoas. Si bien la nieve puede provocar óxido, tanto en tu parrilla como en tus habilidades culinarias, si tomas las precauciones necesarias, la nieve no te impedirá disfrutar de la barbacoa (vía Char-Broil).
Unos sencillos pasos pueden convertir la barbacoa en una actividad para todo el año.
Según Consumer Reports, el primer paso para asar a la parrilla cuando hay nieve es revisarla minuciosamente. Esto incluye asegurarse de que ninguna de las partes móviles esté congelada y comprobar si hay obstrucciones de nieve que puedan provocar la acumulación de gases peligrosos. Una forma de saber si hay una obstrucción es observar el color de la llama, que debe ser azul. Una llama amarilla podría indicar un problema con el flujo de gas. Para evitar posibles intoxicaciones, mantenga la parrilla a 3 metros de distancia de su casa.
Además, asegúrate de que tu ropa de invierno no te ponga en riesgo. Consumer Reports desaconseja usar prendas holgadas que puedan entrar en contacto accidentalmente con la llama de la parrilla. Asimismo, recomiendan usar guantes que permitan una total libertad de movimiento.
Aunque al final decidas cocinar en casa durante los meses de invierno, debes mantener la parrilla cubierta para protegerla de la nieve y el hielo, según Food Network. Cuando vuelva el sol, solo tendrás que preparar la parrilla para la temporada limpiándola, vaciando los depósitos de grasa y reabasteciéndola de combustible. ¡Y listo!
Al asar a la parrilla en invierno, el control de la temperatura es esencial.
Al asar a la parrilla, mantener una temperatura constante es fundamental. En invierno, esto se vuelve más difícil de controlar. Según Kevin Kolman, el maestro parrillero de Weber, fabricante de parrillas, esta consume mucho más combustible en climas fríos, por lo que conviene tener una reserva (vía Food Network). Incluso con suficiente combustible, mantener la temperatura de la parrilla seguirá siendo complicado. Kolman también explica que el precalentamiento puede tardar un 25 % más en invierno. Además, mantener la tapa cerrada es más importante que nunca, ya que dejar entrar demasiadas ráfagas de aire frío puede alargar considerablemente el tiempo de cocción.
Gourmet Grills ofrece una forma práctica de calcular el tiempo para asar a la parrilla en invierno. Sugieren que, una vez que la temperatura baja de los 7 grados Celsius (45 grados Fahrenheit), por cada 2,5 grados Celsius (5 grados Fahrenheit) que baje la temperatura, probablemente necesitarás asar la carne 20 minutos más por cada 500 gramos (una libra).
