Pollo con fideos y cacahuetes

Si buscas algo diferente para cenar, prueba esta receta. ¡Sí, usamos esos paquetes de fideos ramen que seguramente comías con frecuencia en la universidad! Y en lugar de un clásico salteado de verduras, podrás disfrutar de la nostalgia de comer fideos ramen. ¡Mucho mejor que la comida para llevar!

• Fideos ramen: Busca el clásico bloque de fideos ramen secos en la sección de sopas de tu supermercado. Compra el sabor "asiático" para esta receta.
• Verduras: Si lo desea, puede ser creativo. Nosotros usamos brócoli, pimiento rojo, guisantes chinos y zanahorias.
• Mantequilla de cacahuete: Para obtener los mejores resultados y que se derrita en la salsa, utilice mantequilla de cacahuete cremosa.
• Salsa de soja: Probablemente sea mejor usar salsa de soja baja en sodio para poder controlar el sabor a sal en la salsa.
• Azúcar moreno: Aporta un toque de dulzura que contrasta con los ingredientes salados de la salsa.
• Maicena: Se utiliza como espesante para la salsa.
• Pimienta roja triturada: Le da un toque picante al plato.
• Pollo: El pollo ya cocido facilita la preparación de este plato en un instante.
• Castañas de agua: Busca una lata de castañas de agua en la sección de productos asiáticos de tu supermercado.
• Brotes de bambú: Busca brotes de bambú enlatados en la sección de productos asiáticos de tu supermercado. A veces, no los incluyo en la receta.
• Cacahuetes: Se utilizan para decorar la parte superior. Puedes añadir más cantidad de la que indica la receta.
• Cebolletas: También se utilizan como guarnición.

Cómo preparar pollo con fideos y salsa de cacahuete:

• ¿Sabes que los paquetes de ramen vienen con un sobrecito de condimento? Usarás uno y tirarás el otro (a menos que le encuentres otro uso).
• El primer paso consiste en cocer brevemente los fideos y las verduras en agua hirviendo. Luego, escúrrelos y vuélvelos a poner en la cacerola.
• Para la salsa, mezcla agua, mantequilla de cacahuete, salsa de soja, azúcar moreno, maicena, pimiento rojo triturado y el sobrecito de condimento para ramen que guardaste. Cocina y remueve durante un par de minutos, y luego añade el pollo, las castañas de agua y los brotes de bambú.
• Luego, se agrega la mezcla de pollo y salsa a los fideos ramen y las verduras. Mezclar bien. Decorar cada porción con cacahuetes y cebolletas picadas.

Consejos de recetas

• No uses mantequilla de cacahuete natural. La mantequilla de cacahuete procesada y cremosa es la que mejor funciona para la salsa.
• Puedes omitir el pollo para convertirlo en un plato vegetariano.
• Utiliza pollo sobrante o pollo asado para simplificar las cosas.
• Asegúrate de que los cacahuetes estén tostados y sin sal.
• Para una cocción más rápida, las verduras deben cortarse en trozos más pequeños y uniformes.
• Añade un poco de cilantro fresco picado y un chorrito de lima por encima.

Sugerencias de sustitución:

• Sustituya el pollo por carne de res, camarones o tofu.
• Puedes usar fideos lo mein, soba, udon o de arroz en lugar de los fideos ramen.
• Para obtener una salsa más rica y cremosa, utilice leche de coco en lugar de agua.

Qué servir con pollo con fideos y salsa de cacahuete:

Esta es una comida completa estupenda, ya que lleva pasta, verduras y una salsa deliciosa. Pero creo que una refrescante ensalada de pepino o una ensalada asiática serían un buen acompañamiento. ¡Y para empezar, prueba unos wontons de cangrejo y queso crema!

Lo que te encantará de esta receta:

• ¡Es una comida que puedes preparar con antelación y simplemente armar cuando estés listo para comer!
• Es mucho mejor que la comida asiática para llevar.
• Disfrutarás volviendo a probar los fideos ramen y comiéndolos de una manera mucho más deliciosa que en tus tiempos de estudiante universitario.