Soy pastelera y el pastel de limón sin hornear es el pastel más fácil del mundo para recrear en casa
¿Buscas algo diferente? Este delicioso postre de limón sin hornear siempre triunfa. Aquí te explicamos cómo prepararlo.
- Un postre de limón sin hornear, ideal para el verano, se prepara con ingredientes sencillos como queso crema y pudín instantáneo.
- La receta consiste en preparar una base de galletas de vainilla y una cobertura cremosa, todo ello refrigerado durante varias horas.
- Este refrescante postre promete un toque ácido perfecto para impresionar a tus invitados en los días calurosos.
¡Olvídate del yogur o el pastel de chocolate! Si esperas invitados en los próximos días, te sugerimos que ofrezcas frutas cítricas. En verano, nada mejor que un postre fresco y ácido para terminar una comida con broche de oro. Este, en particular, lleva limón.
La ventaja de esta receta es que no necesita horno. Un beneficio importante en climas cálidos. Simplemente refrigere este pastel durante varias horas mientras espera a sus invitados, ¡y listo!
Los ingredientes
- 225 g de queso crema
- 2 sobres (96 g cada uno) de mezcla instantánea para pudín de limón
- 720 ml de leche entera fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada (aproximadamente 1 limón mediano) + un poco más para decorar
- 1 caja (aproximadamente 310 g) de galletas de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 115 g de mantequilla sin sal derretida
- 360 ml de crema espesa fría
- 60 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón mediano)
- 1 cucharadita de extracto de limón o vainilla
Los pasos a seguir para preparar con éxito esta deliciosa receta de limón.
Forra un molde cuadrado para hornear con dos hojas de papel de horno dispuestas en forma de cruz, de manera que el papel sobresalga unos 5 cm por todos los lados. Esto facilitará el desmoldado.
En un bol grande, mezcla los dos sobres de mezcla para pudín de limón con la leche fría.
Batir enérgicamente durante unos 2 minutos, hasta que espese ligeramente. Dejar reposar.
En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar glas y la ralladura de limón frotándolos con las yemas de los dedos.
Vierta este azúcar aromatizado en el recipiente de un procesador de alimentos.
Reserva 5 galletas para la decoración final. Agrega las galletas restantes al procesador de alimentos con una pizca de sal. Procesa hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena gruesa. Incorpora la mantequilla derretida y vuelve a procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla en el fondo del molde. Alísela uniformemente con el dorso de una cuchara o la base de un vaso. Refrigere mientras prepara el relleno.
En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de varillas, batir la nata líquida muy fría con un poco de azúcar glas a alta velocidad.
Transfiere la crema batida a otro recipiente.
Agrega el queso crema. Añade el azúcar glas restante, el jugo de limón, el extracto de limón o vainilla y la sal. Bate a velocidad media durante unos 3 minutos.
Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso crema con una espátula.
Extienda esta cobertura sobre la masa en una capa uniforme.
Extiende el pudín de limón uniformemente por encima. Cubre con la crema batida restante, creando una capa final uniforme. Tapa y refrigera durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Justo antes de servir, triture ligeramente las galletas reservadas y espárzalas sobre el postre. Añada un poco de ralladura de limón fresco. Desmolde el postre levantándolo suavemente de los bordes del papel de horno.
¡Y ya está listo!
