Queso de cabra envuelto en hojas de parra, marinado en vino
Es imposible dar proporciones exactas para todos los ingredientes. Pero preparar esta delicia lionesa es muy sencillo. Sin embargo, deberá comenzar a prepararla el día anterior.
- hojas de vid
- queso de cabra
- vino tinto
- Corta el queso de cabra en lonchas y envuelve cada una en una hoja de parra encurtida. Colócalas en un bol hondo y cúbrelas con vino tinto. Deja marinar a temperatura ambiente durante 24 horas.
- Retirar, secar con papel absorbente y colocar en platos. Servir con hojas de parra, uvas y nueces peladas. Rociar con un poco de miel.
Un aperitivo suele ser el primer plato de un almuerzo o cena. Dado que su principal función es abrir el apetito, no debe ser demasiado contundente. Los aperitivos se dividen en fríos y calientes.
Los quesos de cabra presentan una variedad de consistencias, desde delicadas, casi cremosas (como el feta griego y el "namazki" francés, cuyo nombre suele ser un juego de palabras con "chèvre" - "cabra") hasta suaves y blancas...
Las tiernas hojas de parra de color verde oscuro se utilizan ampliamente en la cocina no solo en el Mediterráneo oriental y Transcaucasia, sino también en Francia y Europa del Este. Las hojas jóvenes con una textura suave...
