Aquí te explicamos cómo saber si tu levadura en polvo ha caducado
Hay muchas cosas por las que podemos agradecerle al polvo para hornear. Para empezar, el polvo para hornear les da a nuestros panes de plátano y muffins con chispas de chocolate la capacidad de subir, por lo que en lugar de quedar duros y compactos, nuestros productos horneados son ligeros y tiernos.
Debido a que el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio tienen nombres muy similares y propiedades parecidas, no culparíamos a quienes se inician en la repostería por confundirlos. Si bien son bastante similares (dato curioso: el polvo para hornear contiene bicarbonato de sodio), este último se distingue de su casi gemelo porque se potencia con un ácido. Esto significa que si te quedas sin polvo para hornear, sustituirlo solo por bicarbonato de sodio no te dará el resultado deseado (según The Spruce Eats).
¿Qué ocurre si has empezado tu último proyecto culinario y descubres que tu levadura en polvo ya ha caducado?
Puedes usar agua hirviendo para comprobar si tu levadura en polvo todavía está en buen estado.
El aclamado pastelero y autor de libros de cocina, David Leibowitz, tiene una forma rápida y sencilla de saber si tu levadura en polvo aún funciona o si ya no está en buen estado. Recomienda poner media cucharadita de levadura en un recipiente y verter unos 60 ml (aproximadamente un cuarto de taza) de agua hirviendo. Si empieza a burbujear, la levadura aún se puede usar; si no burbujea, es mejor reemplazarla.
Dado que el polvo para hornear se compone de varios elementos, Runaway Rice recomienda agitar el envase durante 10 segundos o remover su contenido blanco en polvo con un tenedor para que los componentes se mezclen correctamente. Estos componentes tienen pesos diferentes, y si se dejan reposar, la gravedad hará que los más pesados se depositen en el fondo, sobre todo si no se usa el polvo para hornear con frecuencia. El sitio web indica que, si no se mezclan los ingredientes, el producto podría fallar en la prueba del agua hirviendo, que solo tarda unos segundos en completarse.
