Ramen vegetariano
4 personas.
Ingredientes · Raciones 4
- Ingredientes
- 120 g de fideos ramen
- 2 huevos
- 1 bok choy
- 8 champiñones
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cebolletas
- 2 cm de jengibre fresco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite neutro
Método · 30 min
- Cocina los fideos ramen en una olla con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos.
- Retire la capa exterior de las cebolletas. Córtelas en rodajas finas y pique finamente los tallos.
- Retira la base de los tallos de los champiñones, lávalos y córtalos en cuartos.
- Calienta el caldo de verduras en una cacerola con la salsa de soja y el jengibre pelado y picado.
- Cuando el líquido hierva, añade los champiñones y cuécelos a fuego lento durante 10 minutos.
- Perfora la base de los huevos con un perforador de huevos y sumérgelos en una cacerola con agua hirviendo durante 6 minutos. Escúrrelos y pélalos con cuidado. Córtalos por la mitad.
- Lava el bok choy, retira la base y separa las hojas. Sofríe las hojas de bok choy en aceite neutro a fuego muy alto durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
- Coloca todos los ingredientes de forma atractiva en cuencos grandes.
- Adorne con cebolletas, incluyendo los tallos. Rocíe con aceite de sésamo. Espolvoree con semillas de sésamo.
El ramen vegetariano es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una cena familiar. Fácil de preparar con antelación, se recalienta fácilmente. Añade unas hojas de cilantro para darle un toque de frescura.
