10 deliciosos sabores de pastel que quizás nunca hayas visto
Preparar un pastel de pudín de chocolate y remolacha requiere algo más de tiempo. No se pueden usar remolachas enlatadas o hervidas; lo ideal es asarlas hasta que estén blandas. Una vez que las remolachas salgan del horno, mézclalas con los ingredientes líquidos en la licuadora. Agrega los ingredientes secos y hornea.
Sin embargo, existe una tercera opción. El aceite de oliva aporta sabor, aunque diferente al de la mantequilla, y humedad a los productos horneados. El California Olive Ranch sugiere sustituir la mantequilla por aceite de oliva en una proporción de 3/4. Tomemos como ejemplo esta receta de pastel de vainilla en bandeja. Incluye 2 tazas de mantequilla, pero si usas aceite de oliva, solo debes añadir 1 1/2 tazas. Eso sí, ten en cuenta que la calidad del aceite de oliva es importante. Si tiene buen sabor por sí solo, quedará delicioso en un pastel. Si no, probablemente no aportará el sabor que buscas.
Si bien el aceite de oliva puede sustituirse en cualquier receta de pastel, también puede ser el ingrediente principal, como en este pastel de aceite de oliva. Los ingredientes son sencillos: huevos, harina, levadura en polvo, azúcar y aceite de oliva. Su simplicidad lo convierte en la merienda perfecta para compartir mientras se disfruta de un té y se charla.
Pastel de ciruelas
Imagina que es finales de verano. Estás acampando en el campamento La Fruita del Parque Nacional Capitol Reef en Utah. Este valle verde, rodeado de coloridas formaciones rocosas, alberga históricos huertos frutales mormones plantados en el siglo XIX. Una de las ventajas de alojarse aquí es poder recolectar tú mismo la fruta tradicional. Hoy, las ramas de los ciruelos se doblan bajo el peso de la fruta madura. De vuelta en tu caravana con más ciruelas de las que puedes comer, te preguntas si podrías hornearlas. ¡Claro que puedes! La receta de pastel de ciruelas es tan fácil que podrás prepararla en la minicocina de tu caravana. Es un pastel invertido, así que colocas la fruta en azúcar caramelizada en la base del molde y la masa encima. Cuando esté horneado, colocas un plato encima y lo volteas. Más tarde, disfrutando de un trozo en tu silla de jardín, con tu café matutino, este pastel estará tan delicioso que querrás prepararlo en casa.
Pastel de chucrut
La abundancia y la escasez han impulsado durante mucho tiempo la creatividad culinaria. El San Bernardino Sun informó sobre cómo el exceso de latas de chucrut y la falta de otros ingredientes llevaron a Geraldine Timms a preparar un pastel de chocolate con él en la década de 1960. A los escolares les encantó, pero quizás desconocían el ingrediente secreto de la Sra. Timms. Según Atlas Obscura, el pastel de chucrut, o pastel de "no preguntes", funciona especialmente bien cuando contiene grandes cantidades de chocolate. ¿Podría ser para disimular el sabor del repollo fermentado? Por otro lado, la acidez del chucrut reacciona con el bicarbonato de sodio para hacer que el pastel suba. Al mismo tiempo, crea un bizcocho húmedo y desmenuzable, con un sabor ligeramente peculiar. Frank's Kraut comparte la receta de este pastel especial. No hay nada más sorprendente en él: solo el repollo encurtido, que es el último ingrediente que se añade. Eso es para que el pastel sea...
Pastel de chocolate negro y chile
A primera vista, el chocolate y los chiles picantes pueden parecer sabores incompatibles, especialmente en un pastel. Lo cierto es que, durante milenios, los habitantes de la península de Yucatán han combinado ambos sabores, según History. Tanto el árbol del cacao como la planta de chile son originarios de la América Central tropical. Con frecuencia, las antiguas familias mayas, y antes que ellas, los olmecas, preparaban bebidas espumosas de cacao, a veces endulzadas con miel, otras veces picantes con chiles. Creían que el chocolate les había llegado de los dioses. Las infusiones que preparaban con él desempeñaban un papel importante en las ceremonias, pero también formaban parte de su dieta diaria. Hoy en día, el chocolate, mundialmente famoso, se encuentra en los estantes de la mayoría de los supermercados y suele ser un dulce más que una bebida amarga. Según Leisure Cooker, el pastel de chocolate es la búsqueda más popular en Google para sabores de pastel. A pesar del cacao
Pastel de fresa y albahaca
La salsa de tomate y la pizza son dos lugares comunes donde se encuentran las hojas de albahaca dulce. Los pasteles no incluyen esta hierba aromática con tanta frecuencia, pero aun así, la albahaca puede agregar una capa de sabor sorprendente a los postres, según "Albahaca: Una guía de la Sociedad de Hierbas de América". La publicación señala que, si bien la albahaca se considera comúnmente una hierba que se usa para complementar alimentos como la salsa de tomate o el pesto, ofrece mucho más. El pastel de fresas con infusión de albahaca es un ejemplo de un postre donde la albahaca destaca y agrega dimensión. El proceso es simple: cortar las fresas; mezclarlas con limón, azúcar y albahaca; y luego dejarlas macerar durante aproximadamente una hora. Esta cobertura es perfecta para el pastel de fresas, pero podría acompañar al pastel de queso o al helado de vainilla con la misma facilidad. La chef Hong Thaimee, que apareció en el "Rachael Ray Show", usa hojas de albahaca confitadas, un dulce típico tailandés, para decorar sus postres.
Pastel de granada
Abre una granada para descubrir las semillas que parecen joyas en su interior. Brillan como rubíes y estallan de sabor al morderlas. Agregar granada a un pastel le dará un toque mítico mediterráneo. Según Patricia Langely de la Asociación Médica Británica, esta fruta ha sido un símbolo del vínculo inquebrantable del matrimonio desde la época de los antiguos griegos. Consideremos la historia de Perséfone, la esposa a la fuerza de Hades. El dios del inframundo la raptó de un bosque, la llevó a su oscura guarida y le ofreció un refrigerio. Ella solo aceptó unas pocas semillas de granada, pero fueron su perdición. Cuando la madre de Perséfone, la diosa de la agricultura, le pidió a Zeus que mediara, él declaró que, dado que la joven había comido esas semillas, tendría que permanecer en el inframundo durante parte de cada año. Cada vez que va, su madre se entristece tanto que...
Pastel de nueces
Las nueces tienen un sabor dulce, mantecoso y ligeramente amargo, lo que las convierte en el ingrediente perfecto para postres. Agregar nueces a un pastel no solo le da un sabor irresistible, sino que estas pequeñas nueces arrugadas podrían aportar beneficios para la salud. Al abrir una nuez entera, es posible que hayas notado que la pulpa se parece un poco a un pequeño cerebro. Casualmente, comer nueces regularmente puede mejorar la cognición y la función cerebral, según un estudio publicado en Nutrients. Pero eso no es todo lo que las nueces pueden mejorar: Biology of Reproduction compartió una investigación que muestra que estas nueces pueden aumentar la calidad del esperma. Cuando los jóvenes participantes en el estudio comieron nueces, sus células reproductivas se volvieron más ágiles y se mantuvieron activas por más tiempo. Preparar algo como un pastel de chocolate, Nutella y nueces no es nada difícil y probablemente ya tengas todos los ingredientes necesarios.
Pastel de ron y pimienta
Hay ocasiones en que la línea entre lo dulce y lo salado se difumina. La mayoría de la gente piensa en la pimienta como una especia utilizada en platos salados, pero el pastel de ron y pimienta sacudirá su cuidadosamente construido proceso de pensamiento. La modernidad encasilló a la gente de esta manera. En The Atlantic, Ari Weinzweig describió cómo los romanos remojaban la fruta en vino antes de añadir especias como pimienta y canela y hervirla. Los indios y los europeos medievales también añadían la especia a los platos dulces. Hoy en día, la pimienta no suele aparecer en los postres, pero cuando lo hace, el resultado puede ser explosivo. El pastel de ron y pimienta es la manera perfecta y alcohólica de terminar una cena. Primero, hornee la masa con pimienta en un molde para bizcocho. Luego, empápela con jarabe de ron casero antes de cubrirla con un glaseado de ron y azúcar glas. Una rebanada de este pastel dulce y especiado junto con una taza humeante de café.
Pastel de yogur
Quizás estés pensando: "¿Pastel de yogur? ¿Es un pastel para personas a dieta? ¡Debe saber horrible!". Te equivocas. La gente agrega yogur al pastel por la reacción química que produce y la textura que crea en el producto final. Reducir la grasa es solo una ventaja adicional. Según la Universidad de California, Santa Bárbara, el bicarbonato de sodio necesita reaccionar con algo ácido para que la masa del pastel suba. Piensa en todas las burbujas que se forman al mezclar vinagre y bicarbonato de sodio. El yogur natural ácido también puede cumplir esta función. Good Housekeeping señala que esto crea un pastel con una textura más densa y un sabor más intenso que los hechos con mantequilla. También le añade un toque ligeramente ácido. Este ingrediente puede mejorar la mayoría de los pasteles: simplemente reduce la mantequilla o el aceite a la mitad y reemplázalos con yogur. Así que, si una receta, como esta de pastel de vainilla en bandeja, requiere 2 tazas de mantequilla, agrega
Pastel de remolacha
El 2 de noviembre fue una noche oscura y ominosa en North Duffield. La policía fue llamada al puente Derwent, según el resumen de incidentes del Servicio de Bomberos y Rescate de North Yorkshire. Algo no andaba bien: los transeúntes habían visto grandes cantidades de sangre corriendo por la carretera. Para alivio de todos los involucrados, cuando la policía llegó e inspeccionó la escena con mejor iluminación, descubrieron que el líquido rojo era simplemente jugo de remolacha, probablemente goteando de la camioneta de algún agricultor. Lavaron la carretera con agua y continuaron su camino. Es probable que el jugo de remolacha haya causado más de un malentendido. Tiene un tono sorprendente que puede agregar color a casi cualquier comida, incluso a un pastel; solo asegúrese de que todos sepan qué es. Esta hortaliza de raíz agrega sabor y textura, además de color. Como señaló el Seattle Times, la adición de jugo de remolacha puede ayudar a mantener
pastel de aceite de oliva
La pregunta de si usar mantequilla o aceite vegetal en las recetas de pasteles ha preocupado a los reposteros durante algún tiempo. Según King Arthur Baking, la mantequilla aporta sabor, mientras que el aceite mantiene los pasteles húmedos. Usar ambos garantiza una miga delicada y evita que se seque, además de asegurar un sabor delicioso. Sin embargo, existe una tercera opción. El aceite de oliva añade sabor, aunque diferente al de la mantequilla, y humedad a los productos horneados. California Olive Ranch sugiere sustituir la mantequilla por aceite de oliva en una proporción de 3/4. Tomemos como ejemplo esta receta de pastel de vainilla en bandeja. Incluye 2 tazas de mantequilla, pero si usa aceite de oliva, solo debe agregar 1 1/2 tazas. Sin embargo, tenga en cuenta que la calidad del aceite de oliva es importante. Si tiene un buen sabor por sí solo, estará delicioso en un pastel. Si no, probablemente no aportará el sabor que espera. Si bien el aceite de oliva puede ser un sustituto
