Filetes de coliflor asada al estilo cajún
Esta receta de filete de coliflor es fantástica porque no se trata de una coliflor que pretende ser arroz, masa de pizza o incluso puré de patatas, ¡sino que es simplemente una versión deliciosamente asada y sazonada de sí misma!
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de condimento chipotle
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 de coliflor mediana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 1/2 lima mediana
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Combine todos los ingredientes del condimento en un tazón pequeño y mezcle uniformemente.
- Corta una coliflor entera, comenzando desde el centro, en trozos de 2,5 cm de grosor. Los extremos suelen desmoronarse, así que puedes guardar esos trozos para otras recetas o añadirlos también a la bandeja de horno.
- Coloca los filetes sobre una bandeja grande para hornear y úntalos por ambos lados con abundante aceite.
- Frota cada filete con el condimento cajún. Hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Retire los filetes del horno y espolvoréelos con queso parmesano.
- Vuelva a meterlo en el horno durante 5 minutos para que se derrita el queso. ¡Adorne con cilantro picado y un chorrito de lima!
Estos “filetes” de coliflor obviamente no son filetes, sino rebanadas grandes de coliflor entera, sazonadas y asadas a la perfección. Lo mejor de asar la coliflor en forma de “filete” es que los lados planos quedan ligeramente crujientes mientras que el centro permanece tierno. El truco para hacer “filetes” es quitar las hojas de la cabeza de coliflor, pero mantener el centro intacto para asegurar que se mantengan unidos. Me gusta hacer un solo corte justo por el centro y luego cortar cada mitad en rebanadas de 2.5 cm. Normalmente puedo obtener de tres a cuatro buenos filetes de una cabeza mediana. Si prefieres saltarte el paso de cortarla, mi receta de coliflor asada entera al estilo mexicano mantiene la cabeza intacta para obtener un interior tierno y mantecoso y un exterior ahumado y ligeramente tostado.
Esta receta tiene un toque especial gracias a una sencilla mezcla de especias cajún que puedes usar una y otra vez en verduras, pollo o carne de res. ¡Espolvorea cada filete con un poco de queso parmesano y un chorrito de lima para darles el toque final!
Rinde 3 porciones de filetes de coliflor asada al estilo cajún.
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimentón ahumado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro fresco picado
La ejecución
1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Combine todos los ingredientes del condimento en un tazón pequeño y mezcle uniformemente.
2. Corta una coliflor entera, comenzando desde el centro, en rodajas de 2,5 cm de grosor. Los extremos suelen desmoronarse, así que puedes guardar esos trozos para otras recetas o añadirlos también a la bandeja de horno.
3. Coloca los filetes en una bandeja grande para hornear y úntalos por ambos lados con abundante aceite.
4. Frota cada filete con el condimento cajún. Hornea durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
5. Retire los filetes del horno y espolvoréelos con queso parmesano.
6. Vuelva a meter al horno durante 5 minutos para que se derrita el queso. ¡Adorne con cilantro picado y un chorrito de lima!
Esto da un total de 3 porciones de filetes de coliflor asada al estilo cajún. Cada porción contiene 206 calorías, 16,9 g de grasas, 5,8 g de carbohidratos netos y 6,6 g de proteínas.
Filetes de coliflor asada al estilo cajún
206 calorías, 16,9 g de grasas, 5,8 g de carbohidratos netos y 6,6 g de proteínas.
