Ensalada de pera, nueces y queso azul
Esta ensalada de pera, nueces y queso azul con vinagreta de arándanos es una receta fantástica para el otoño.
- ½ taza de salsa de arándanos enteros enlatada
- ¼ taza de jugo de naranja recién exprimido (aproximadamente 1 naranja)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado y pelado
- ¼ cucharadita de sal
- 8 tazas de verduras mixtas
- 2 tazas de pera o manzana pelada y en rodajas (aproximadamente 2)
- ⅓ taza (2 onzas) de queso azul desmenuzado o gorgonzola
- 2 cucharadas de nueces picadas gruesas (tostadas)
- Coloca todos los ingredientes de la vinagreta en un bol o tarro mediano; mezcla bien con un batidor de varillas.
- Coloca las verduras en un tazón grande. Agrega la pera o manzana, el queso y las nueces. Vierte la cantidad deseada de aderezo por encima y mezcla.
Tengo muchísimas recetas de ensaladas de otoño, incluso una con vinagreta de arándanos. Pero esta ensalada es súper sencilla y deliciosa. Solo lleva cuatro ingredientes. ¡Y la vinagreta de arándanos tiene un toque de naranja y vinagre balsámico!
salsa de arándanos enteros
zumo de naranja recién exprimido
aceite de oliva
vinagre balsámico
azúcar blanco
jengibre fresco
sal
verduras mixtas
pera
queso azul
nueces picadas y tostadas
Cómo preparar ensalada de pera, nueces y queso azul con vinagreta de arándanos:
Esta es una receta de ensalada súper sencilla. Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta. Puedes prepararla con anticipación y refrigerarla hasta que la vayas a usar (hasta con una semana de antelación).
Cuando estés listo para servir, coloca la lechuga, la pera, el queso y las nueces en un bol. Agrega la cantidad deseada de vinagreta y mezcla. Puedes optar por no usar toda la vinagreta; depende de qué tan aliñada te guste la ensalada. Sirve porciones individuales. ¡Buen provecho!
Sugerencias de sustitución:
Puedes usar cualquier tipo de hojas verdes para ensalada que prefieras.
Se puede sustituir el queso azul por queso gorgonzola o queso feta.
Utilice salsa de arándanos enlatada o casera.
Prueba a usar manzana en lugar de pera.
Cómo tostar nueces:
Es fácil tostar nueces en la estufa. En una sartén antiadherente mediana a fuego medio, calienta las nueces hasta que se doren y desprendan un aroma agradable, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 a 5 minutos.
Aquí tienes algunas recetas más con nueces que quizás te gustaría probar:
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
