Ensalada tibia de patatas con salchicha
Las patatas nuevas son el complemento perfecto para una ensalada sustanciosa, ideal para una comida o cena veraniega completa. Para que no se arruine, empieza por elegir las patatas adecuadas.
- Papa
- Espinaca
- Salchichas para freír
- Tocino
- tomates secos
- hierbas italianas
- Aceite de oliva
- Sal
- pimienta negra molida
- Fríe el tocino en una sartén seca hasta que esté crujiente. Colócalo sobre papel absorbente. Pícalo finamente.
- Retire las tripas de las salchichas. Coloque la carne de salchicha en la misma sartén donde frió el tocino. Cocine durante 10-12 minutos, deshaciendo los grumos con una espátula.
- Mientras tanto, pela y trocea las patatas. Hiérvelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
- Corta los tomates secos en cubos pequeños. Pica las espinacas en trozos grandes.
- Coloca las patatas calientes y la carne picada en una ensaladera. Añade los tomates secos, las espinacas y las hierbas italianas. Sazona con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Sírvelo espolvoreado con tocino.
Un clásico infalible y confiable: la ensalada de papa con tocino y salchicha se convierte casi en un plato principal. Experimenta con diferentes mostazas y vinagres para lograr el equilibrio perfecto entre una ensalada sustanciosa y un aderezo con un toque picante.
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