Pastel de bodas de chocolate
Esta receta de pastel de bodas de chocolate tiene tres capas de bizcocho de chocolate cubiertas con glaseado de crema de mantequilla blanca y virutas de chocolate en la parte superior.
- Una caja de 15.25 onzas de mezcla para pastel de chocolate (cualquier marca; la que contiene pudín es la mejor).
- 1 taza de harina de uso general
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ¾ cucharadita de sal
- 1⅓ tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla salada (derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- 4 huevos grandes
- 4½ tazas de azúcar glas
- 1½ tazas (3 barras) de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla ((use extracto transparente si lo desea realmente blanco))
- 3 a 4 cucharadas de crema para batir espesa
- chocolate rallado (semidulce o amargo)
- Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa y enharina tres moldes redondos de 20 cm. Para desmoldar el pastel, es recomendable forrar los moldes con círculos de papel de horno.
- En un bol grande, mezcla la mezcla para pastel, la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Agrega el resto de los ingredientes y bate con una batidora eléctrica durante 2 minutos, o hasta que estén bien integrados.
- Reparte la masa uniformemente entre los moldes preparados. Asegúrate de llenarlos hasta 2 a 2,5 cm por debajo del borde. Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Vigila atentamente: comprueba después de 35 minutos y luego cada 5 minutos hasta que estén listos. El tiempo de cocción puede variar según los moldes que uses. Deja enfriar los pasteles en los moldes durante unos minutos y luego desmóldalos sobre rejillas para que se enfríen por completo antes de glasearlos.
- En un bol grande, con una batidora de mano o de pie, bate el azúcar y la mantequilla a velocidad baja hasta que estén bien integrados. Aumenta la velocidad a media y bate durante 3 minutos más. Agrega la vainilla y 3 cucharadas de crema y continúa batiendo a velocidad media durante 1 minuto más. Si es necesario, añade más crema para obtener la consistencia deseada para untar o decorar.
- Es posible que las capas estén un poco húmedas en la superficie, así que tenga cuidado al manipularlas y cubrirlas con glaseado. Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Ponga una cucharada de glaseado sobre la primera capa y extiéndalo para cubrirla. Coloque la segunda capa de pastel sobre la primera. Extienda otra capa fina de glaseado sobre la segunda capa. Añada la tercera capa de pastel. Extienda glaseado por encima y luego por los lados del pastel para cubrirlo.
- NOTA: Si observa que aparecen migas de chocolate en el glaseado de los lados, puede que desee cubrir el pastel con una fina capa de migas y refrigerarlo antes de glasearlo por completo.
Esta receta de pastel de bodas de chocolate es la solución perfecta y sencilla para preparar tu propio pastel de bodas. Siempre queda perfecto y está delicioso con glaseado de crema de mantequilla blanca.
¡Hornea tu propio pastel de bodas!
Si tu boda es íntima o tienes un presupuesto ajustado, podrías considerar hacer tu propio pastel de bodas (o pedirle a un familiar que lo haga). Esta es una receta muy sencilla, y tengo sugerencias para que puedas hacer un pastel más pequeño y que todos tus invitados puedan disfrutar del mismo. Y si prefieres el pastel blanco, también tengo una receta muy popular de pastel de bodas blanco.
No hace falta ser un pastelero profesional para hornear tu propio pastel de bodas. Siempre me ha gustado hornear, pero no diría que tengo un talento especial que me diferencie de cualquier otro aficionado. Una amiga me pidió que le hiciera un pastel y cupcakes para su boda. Le di a probar varios pasteles diferentes, y esta es una de las recetas que eligió.
¿Qué hace que este pastel sea especial?
Si probaras este pastel de bodas de chocolate sin saberlo, te sorprendería mucho descubrir que se trata de una mezcla preparada con ingredientes adicionales. Sé que suena descabellado (y quizás horrible para algunos), pero a todo el mundo le encanta este pastel y nadie se da cuenta de que se prepara con una mezcla de caja. Los ingredientes añadidos a la receta mejoran el sabor de la mezcla tradicional.
Durante años, las recetas de mis cupcakes de boda de chocolate y de pastel de bodas blanco han sido las favoritas de la página web. ¡Ahora, por fin, he convertido los cupcakes de boda de chocolate en un pastel de bodas de chocolate de tamaño completo!
¿Qué tipo de glaseado es el mejor para un pastel de bodas?
Parte del encanto de este pastel reside en la receta del glaseado que lo acompaña. Yo lo llamo "Crema de Mantequilla para Cupcakes de Boda". Tiene un sabor delicioso y es perfecto para decorar con manga pastelera si quieres añadir algunos adornos. Escribí una entrada dedicada a la Crema de Mantequilla para Cupcakes de Boda con muchísimos detalles sobre cómo decorar con manga pastelera, además de un vídeo que muestra cómo prepararla, así que no te la pierdas.
Cómo hornear un pastel para tu propia boda:
Esta receta rinde para un pastel de tres capas. Puedes usar tres moldes de 23 cm o tres de 20 cm (recomiendo usar los de 20 cm). Lo cubrirás con glaseado igual que un pastel de dos capas, con glaseado entre ellas. Si quieres, puedes poner el glaseado restante en una manga pastelera y usarlo para crear un borde sencillo alrededor de los bordes superior e inferior. Me gusta rallar virutas de chocolate sobre la parte superior del pastel porque le da un toque más elegante. ¡Además, les da a todos una pista de que probablemente hay pastel de chocolate debajo de todo ese glaseado! También he usado esta receta para hacer un pastel redondo de 35 cm para otras celebraciones.
Obviamente, esta receta no alcanzará para todos los invitados a tu boda. Te dará para 14 porciones. Así que te sugiero hornear este pastel para exhibirlo y degustarlo. Luego, usa esta misma receta para hacer cupcakes de chocolate para tu boda. Eso fue lo que hice para una amiga, y quedaron preciosos en su pequeña boda. ¡Escribí una entrada larga sobre cómo hacer cupcakes para bodas, así que también vale la pena leerla!
