Risotto de setas porcini y salchicha
Procedimiento
- 200 g de arroz Carnaroli
- 300 g de setas porcini
- 150 g de salchicha
- 0,5 copas de vino
- 1 cucharada de chalota picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 30 g de mantequilla
- Aceite
- Venta
- Limpia los champiñones porcini frotándolos con un paño húmedo o con un cepillo de dientes. Luego, usa un cuchillo para eliminar cualquier resto de tierra.
- Limpia los champiñones porcini frotándolos con un paño húmedo o con un cepillo de dientes. Luego, usa un cuchillo para eliminar cualquier resto de tierra.
- Limpia los champiñones porcini frotándolos con un paño húmedo o con un cepillo de dientes. Luego, usa un cuchillo para eliminar cualquier resto de tierra.
- Limpia los champiñones porcini frotándolos con un paño húmedo o con un cepillo de dientes. Luego, usa un cuchillo para eliminar cualquier resto de tierra.
- Limpia los champiñones porcini frotándolos con un paño húmedo o con un cepillo de dientes. Luego, usa un cuchillo para eliminar cualquier resto de tierra.
- Limpia los champiñones porcini frotándolos con un paño húmedo o con un cepillo de dientes. Luego, usa un cuchillo para eliminar cualquier resto de tierra.
Limpia los champiñones porcini pasándoles un paño húmedo o un cepillo. Luego, usa un cuchillo para quitar cualquier resto de tierra. Córtalos en dados del tamaño deseado y resérvalos.
Prepara un litro de caldo de verduras y, mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes.
Retire la tripa de la salchicha, desmenúcela y resérvela. Pique la chalota y sofría una cucharada en abundante aceite de oliva.
En este punto, agregue la salchicha, desmenúcela y dórela durante 1-2 minutos. Añada los champiñones, mézclelos con la salchicha y, finalmente, agregue el arroz, tuéstelo, remueva con frecuencia y desglase con el vino blanco.
Para empezar a cocinar el risotto, añade inicialmente dos cucharones de caldo de verduras y, a medida que se vaya absorbiendo, un cucharón a la vez.
Cocine durante el tiempo indicado en el paquete, luego apague el fuego, agregue la mantequilla, una cucharada de perejil picado y revuelva. Sirva en un plato, espolvoree con perejil picado y disfrute.
