Lasaña con salsa blanca - La cocina chilena de Pilar Hernández
Una de las cosas difíciles de encontrar en Estados Unidos es la lasaña con salsa blanca, como la que solía comer en Chile. En mi familia, y por lo que he oído en muchas otras familias chilenas, la lasaña siempre se prepara con salsa blanca, no con ricotta.
Ingredientes · Raciones 8
- 500 gramos de carne picada (85%)
- 1 frasco (226 gramos) de salsa de tomate
- 1 frasco (400 gramos) de tomates troceados.
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria, cortada en cubos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas (30 gramos) de harina de trigo
- 3 tazas de leche entera
- sal, pimienta, nuez moscada
- 1 paquete de láminas de lasaña
- 1 taza de queso rallado
- queso en lonchas para cubrir
Método · PT-497395H43S
- Calienta agua en una olla grande y cocina las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del paquete.
- Para preparar la salsa de carne: En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y la zanahoria finamente picadas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5-8 minutos hasta que se ablanden. Coloca la carne molida en una sola capa, dórala durante 3-4 minutos sin revolver, luego dale la vuelta y dórala por el otro lado. Agrega la salsa de tomate y los tomates en cubos, revuelve y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento mientras preparas la salsa blanca.
- Para la salsa blanca, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, añada la harina y cocine durante 1 minuto, removiendo constantemente. Retire del fuego y añada la leche en un chorrito fino, sin dejar de remover. Vuelva a poner a fuego medio, deje que hierva y espese, y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
- Precaliente el horno a 375 °F o 190 °C.
- Arma la lasaña en una fuente apta para horno, ligeramente engrasada con mantequilla. Coloca una capa de salsa de carne y luego una capa de pasta, superponiéndolas para que no queden huecos.
- Continúa con una capa de salsa blanca, espolvorea con queso rallado, otra capa de fideos, una capa de salsa de carne, repite.
- Termina con una capa de fideos, salsa blanca y cubre todo con queso en lonchas.
- Hornear a 190 °C (375 °F) durante 25-35 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.
- Retirar del horno y dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.
Aquí en Estados Unidos, la típica se prepara con ricotta, y aunque está rica, no es lo mismo. Cuando ya no pude resistir más el antojo, mi esposo y yo reservamos un domingo para preparar una lasaña chilena. Valió la pena el esfuerzo.
Descripción
Con una deliciosa salsa blanca.
