Salsa de nueces para fideos - La cocina chilena de Pilar Hernández
Una deliciosa salsa de nueces para acompañar los ravioles rellenos en nuestra cena de Nochevieja. También puedes servirla sobre coliflor cocida o carnes como el lomo de cerdo.
Ingredientes · Raciones 2
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 1/2 crema líquida
- 3 cucharadas de mantequilla
- perejil picado
- sal y pimienta
Método · PT-497396H57M22S
- En una sartén grande, tuesta los frutos secos a fuego medio. Cuando empiecen a desprender un aroma a nuez, estarán listos; pásalos a un plato.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla. Cuando empiece a dorarse, añade la nata y las nueces, remueve y deja que se caliente. Agrega el perejil, la sal y la pimienta. Prueba y ajusta la sazón hasta que esté lista.
- Una vez cocida y escurrida la pasta, viértala en la sartén, remueva suavemente y, si es necesario, añada media taza del agua de cocción. Sirva con perejil picado.
La salsa de nueces tiene un sabor suave y muy agradable, especialmente en invierno. Tenga cuidado de no quemar las nueces, ya que se amargarán.
Esta salsa era muy tradicional en Chile, pero con el tiempo ha pasado un poco de moda.
Descripción
Una salsa que le va muy bien.
- ½ taza de nueces picadas
