Pastel de carne o asado alemán - La cocina chilena de Pilar Hernández
El pastel de carne, o rosbif alemán como lo llamamos en Chile, es un plato nutritivo y fácil de preparar. Es una receta sencilla que te permite agregar varias verduras que tengas a mano: yo tenía un tallo de apio, acelgas y zanahorias que compré en una venta de huertos escolares que visitamos el fin de semana.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 cebolla grande, cortada en cubos pequeños
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeños
- 1 o 2 tallos de apio finamente picados
- 3 hojas de acelga finamente picadas
- 450 gramos de carne molida de res con un 90 % de carne magra
- 450 gramos de carne magra de cerdo (por ejemplo, lomo molido) o carne de pollo o pavo.
- 1/2 taza de pan rallado, preferiblemente integral.
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón o chile ancho
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo batido
- crema de tomate
Método · PT-497395H40S
- Precaliente el horno a 350 °F o 180 °C.
- En una sartén mediana, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio y cocina la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar.
- Corta la zanahoria, la acelga y el apio en trozos pequeños.
- Batir el huevo en un tazón pequeño con un tenedor hasta que esté espumoso, aproximadamente durante 30 segundos.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes con las manos. Yo uso guantes desechables, pero también puedes usar el gancho amasador de una batidora de pie.
- Coloca la carne en un molde para pan de 9″ x 5″ o 17 cm x 7 cm. Presiona firmemente y de manera uniforme. Extiende una capa fina de salsa de tomate sobre la carne.
- Hornear durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F o 74 °C.
- Déjelo reposar de 5 a 10 minutos, desmolde y sirva.
¿Qué recomiendas servir con el rosbif alemán?
Recomiendo servirlo con ensalada de repollo y rábano en verano, y con coles de Bruselas o brócoli asado al horno en invierno. También combina bien con puré de papas clásico o arroz.
Descripción
Sencillo y práctico.
