Camarones picantes - La cocina chilena de Pilar Hernández
Este fue uno de los platos que preparamos para cenar con nuestros amigos. Para ser sincera, no me entusiasmaba mucho este plato de camarones picantes, pero estaba delicioso con arroz. No es picante, pero tiene un sabor muy intenso.
Ingredientes · Raciones 6
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1/3 de taza de nueces
- 1 cucharadita de chile en polvo o pimentón
- 1/4 taza de salsa de chile amarillo, yo usé 1/2 chile verde y 1/2 chile jalapeño.
- 1 frasco de tomates troceados con su jugo.
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo o agua
- Utilicé 36 camarones grandes, congelados, crudos y con cola.
- 3 lonchas de queso cremoso, yo usé Havarti.
- 1 taza de crema
- sal y pimienta
- huevos duros para decorar
Método · PT-497396H58M57S
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla, agregue la cebolla y sofría durante 5 minutos, luego agregue el ajo y las nueces y sofría durante 2 minutos, revolviendo.
- Añade el pimentón y los tomates, y remueve durante 3 minutos. Agrega la harina y cocina durante 3 minutos, removiendo.
- Añade el vino blanco y el caldo, prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes dejarlo así o triturarlo en una licuadora o con una batidora de mano. Yo lo trituré porque lo prefiero como salsa.
- Lo dejé preparado hasta este momento y, cuando llegaron los invitados, lo calenté, le añadí las gambas descongeladas, lo cociné durante 3 minutos, le agregué el queso y la nata, lo mezclé bien y lo serví con arroz blanco y huevos duros.
Descripción
Un delicioso plato peruano.
- ⅓ taza de nueces
