Tarta de uva fácil - La cocina chilena de Pilar Hernández
Cuando era pequeña, mi mamá solía preparar muchas tartas, y esta era mi favorita: Tarta de Uvas Blancas Fácil. Es preciosa y muy sencilla de hacer. Puedes comprar masa ya preparada, y lo mismo con la crema: puedes usar crema Chantilly o la que te resulte más fácil.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos (100 gramos)
- agua muy fría
- 1 taza de crema pastelera o crema de limón
- 1 taza de crema para batir espesa muy fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
Método · PT-497396H59M25S
- Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande. Añade la mantequilla y mézclala con un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena gruesa con bolitas del tamaño de un guisante.
- Agrega agua cucharada a cucharada, mezclando primero con un tenedor y luego con las manos, hasta formar una bola. Yo usé 6 cucharadas en un día seco; esto dependerá de la humedad y la temperatura de tu cocina. Dale forma de disco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 375 °F o 200 °C.
- Retire la masa del horno y aplane los bordes para evitar que se agriete al extenderla. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 25 cm de diámetro. Dóblela en cuatro partes y colóquela en un molde para tarta previamente engrasado. Cubra el molde. Pinche la masa con un tenedor y hornee durante 12-15 minutos, hasta que esté dorada. Deje enfriar sobre una rejilla.
- En un bol grande y frío, bate la crema Chantilly a velocidad alta hasta que empiece a formar picos suaves. Luego, reduce la velocidad y añade gradualmente el azúcar glas. Continúa batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes y la crema no se caiga ni se mueva al levantar las varillas.
- Añade la masa o la crema de limón y mezcla con una espátula con movimientos envolventes. No tengas prisa.
- Un racimo de uvas blancas sin pepitas, lavadas y secas. Cubra la masa fría con la crema preparada y decore con las uvas.
- Se pueden servir inmediatamente. Mantener refrigerado.
Descripción
Sencillo y refrescante.
- Para preparar la masa: Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla y mézclela con un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena gruesa con bolitas del tamaño de un guisante.
- Para preparar la crema: En un bol grande y frío, bate la crema Chantilly a velocidad alta hasta que empiece a formar picos suaves. Luego, reduce la velocidad y añade gradualmente el azúcar glas. Continúa batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes y la crema no se caiga ni se mueva al levantar las varillas.
- Para decorar: Un racimo de uvas blancas sin pepitas, lavadas y secas. Cubra la masa fría con la crema preparada y decore con las uvas.
