Receta de estofado de ternera en olla de cocción lenta
Nada es tan reconfortante como una comida casera preparada en olla de cocción lenta, especialmente cuando hace frío. Esta receta de estofado de ternera es muy fácil de preparar gracias a este práctico electrodoméstico.
- 1 libra de carne de res, cortada en cubos o en trozos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 taza de caldo de res
- 1 paquete de fideos de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 taza de crema agria
- Sazona la carne con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Echa la carne en una sartén grande y dórala.
- Retira la carne de la sartén y luego añade los champiñones y las cebollas.
- Cocine durante 3 minutos, luego agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante.
- Añade la mezcla de carne de res, champiñones y cebolla a la olla de cocción lenta.
- Agregue la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y el caldo de res.
- Cocinar a fuego lento durante 6 horas.
- En la última media hora de cocción, mezcla la maicena con ¼ de taza de agua tibia en un tazón pequeño.
- Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta y revuelva.
- A continuación, mezcla ¼ de taza del caldo de la olla de cocción lenta con la crema agria en un tazón pequeño.
- Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta y revuelva bien.
- Termina de cocinar a fuego lento el contenido durante los 30 minutos restantes.
- Mientras tanto, cueza los fideos de huevo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Una vez cocidos, incorpórelos a la olla de cocción lenta.
- Sirva el estofado de ternera caliente.
La creadora de recetas Erin Johnson ideó esta fantástica receta para olla de cocción lenta y nos cuenta por qué le encanta: "El estofado de ternera es la comida perfecta para disfrutar al llegar a casa en un día frío", y añade: "¡Es caliente, cremoso y reconfortante!". Si esto no suena como algo que te apetezca comer a cucharadas en una fría noche de invierno, entonces no sabemos qué lo será.
Reúna los ingredientes para esta receta de estofado de ternera en olla de cocción lenta.
El ingrediente principal de esta receta es la carne de res, así que es muy importante elegir la adecuada. "Normalmente compro un paquete de carne para estofado precortada. Como se cocina a fuego lento durante todo el día, no hace falta gastar dinero extra en cortes de mejor calidad", aconseja Johnson. También necesitarás sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, champiñones, una cebolla, dientes de ajo, mostaza Dijon, salsa Worcestershire, caldo de res, fideos de huevo, maicena y crema agria.
Sazona y cocina la carne.
Antes de añadir la carne a la olla de cocción lenta, sazónala para darle más sabor. Mezcla la carne con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Luego, cocina la carne parcialmente en una sartén grande. Cuando esté bien dorada por todos lados, retírala de la sartén.
Dora las verduras
En la misma sartén que usaste para dorar la carne, agrega los champiñones y las cebollas. Cocínalos durante unos 3 minutos antes de añadir el ajo picado. Continúa cocinando las verduras y el ajo durante unos minutos más, hasta que desprendan su aroma.
"Dorar la carne y las verduras da como resultado un sabor más intenso, pero si tienes prisa o no quieres hacerlo, no es necesario", señala Johnson. "De todas formas, estará delicioso".
Añade los ingredientes a la olla de cocción lenta.
Ahora, es momento de añadir los ingredientes a la olla de cocción lenta. Empieza con la carne dorada, seguida de las verduras doradas. Luego, incorpora la mostaza, la salsa Worcestershire y el caldo. Estos ingredientes realzan el sabor, y el líquido también ayuda a que la carne se mantenga tierna durante la cocción.
Ajuste la olla de cocción lenta a temperatura baja y cocine durante 6 horas.
Añade los ingredientes restantes
Cuando falten solo media hora para que termine la cocción, toma un tazón y mezcla la maicena con ¼ de taza de agua. Luego, agrega la mezcla a la olla de cocción lenta y revuelve para combinarla con los demás ingredientes.
A continuación, retira ¼ de taza de caldo de la olla de cocción lenta y viértelo en un plato con la crema agria. Mezcla bien y luego vuelve a añadir la mezcla a la olla. «Se añade el caldo a la crema agria para atemperarla y evitar que se separe al incorporar la crema fría a la carne caliente», explica Johnson.
Asegúrese de mezclar bien el contenido de la olla de cocción lenta, luego cierre la tapa y deje que se cocine durante los últimos 30 minutos.
Hierve los fideos de huevo.
Mientras esperas a que termine de cocinarse el resto de los ingredientes en la olla de cocción lenta, prepara los fideos de huevo. Como cada marca es diferente, sigue las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, añade los fideos a la olla junto con el resto de los ingredientes.
Sirva y disfrute de este delicioso stroganoff de ternera.
Ahora, solo queda servir un plato de stroganoff y disfrutarlo. Con sus fideos, caldo y carne, este plato es reconfortante y sustancioso por sí solo. Aun así, un trozo de pan crujiente para mojar siempre es bienvenido.
Si te sobran algunas porciones, tendrás suficiente para otra comida. "[Se] conserva en el refrigerador hasta por 3 días", señala Johnson. Esperamos que esta comida te reconforte y te mantenga satisfecho cuando el clima empeore.
