Crema de tomate fácil - La cocina chilena de Pilar Hernández
Existen muchas versiones de sopa de tomate, pero la mayoría incluye crema o leche. Por eso decidí preparar una sopa de tomate vegana, apta para personas con intolerancia a la lactosa, espesada con pan, un ingrediente común en la cocina tradicional chilena.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 frascos grandes (784 gramos) de tomates enteros con su jugo o 1 kilo de tomates maduros
- 3 rebanadas de pan o 1 marraqueta, cortadas en dados
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- agua
- Albahaca o cebollino picado para servir
Método · PT-497396H58M50S
- En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio-alto, agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 minutos, hasta que estén transparentes.
- Añade la hoja de laurel, el azúcar y los tomates enlatados, remueve y aplasta ligeramente los tomates. Agrega el pan y cocina, removiendo, durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Utilizando una minibatidora o en una batidora por tandas, bate la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.
- Vuelve a poner la salsa en la olla y añade agua si está demasiado espesa. Rectifica la sazón y sírvela caliente con tostadas, pan de ajo o focaccia.
Descripción
Una sopa muy sabrosa.
