Salmón al horno fácil - La cocina chilena de Pilar Hernández
Si alguna vez se te ha pasado la cocción del salmón, sabes que pierde sabor y textura, y es una verdadera lástima no disfrutarlo al máximo. Esta receta es prácticamente infalible, fácil de preparar y te garantiza un salmón al horno perfecto en cada ocasión.
- 1 filete de salmón (500-700 gramos) con piel, limpio y sin espinas.
- aceite de oliva
- sal, pimienta y merkén
- Precaliente el horno a 135 °C o 275 °F.
- Prepara un molde para pudín, cúbrelo con papel de aluminio o engrásalo. Coloca el salmón en el molde, extendiéndolo completamente y con la piel hacia abajo.
- Con una brocha o con la mano, unta el salmón con aceite de oliva. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, con merkén.
- Hornear durante 30-40 minutos hasta que esté bien cocido; al pincharlo con un tenedor, debe separarse en tiras.
El salmón es un pescado de temporada; está en su mejor momento durante la primavera y el verano, y es entonces cuando se puede comprar salmón salvaje. El resto del año, el salmón fresco casi siempre es de piscifactoría. En mi opinión, el salmón salvaje sabe mejor. En Houston, recomiendo esta pescadería muy antigua. ¿Cuál es tu forma favorita de cocinar pescado? Creo que en Chile necesitamos ampliar nuestras opciones; la calidad de nuestros mariscos es realmente sublime.
Descripción
Una receta para ir a lo seguro.
